طريقة تحضير الأرز الأفغاني باللحم

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

كيلو لحم

4 كاسات كبيرة أرز

نصف قالب زبدة صغير

5 حبات هيل، ملعقة صغيرة زعفران ناعم

نصف كوب زيت

بصلة كبيرة

3 فصوص ثوم

2 حبة قرفة

نصف فنجان سكر

للزينة

لوز مقطع ومحمر، جزر مقشر ومقطع حلق بالزبدة، صنوبر محمر

خطوات

01 قطعى اللحم ثم اغسلى.

02 حمرى البصل بعد فرمه ناعما في الزيت، وضعى عليه اللحم،

03 قلبى جيدا ثم ضيفى القرفة والهيل والثوم جيدا، وضيفى عليه الماء والملح

04 اتركى على النار حتى ينضج، ثم انشلى اللحم وصفى المرقة.

05 اغسلى ط§ظ„ط£ط±ط² جيدا ثم انقعى بالماء لمدة ساعة.

06 ضعى الزعفران في نصف كأس ماء.

07 ضعي الأرز على مرقة اللحم ثم اتركيه على النار حتى يتشرب ماؤه ثم هدئي النار.

08 أذيبي السكر في المقلاة حتى يسيح ويصبح لونه كالعسل.

09 قسمى الأرز في القدر إلى قسمين.

10 احفري حفرة صغيرة في كل قسم.

11 في الحفرة الأولى ضعي ماء الزعفران، وفي الحفرة الثانية ضعي السكر المحروق، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

12 ادهني اللحم بالزبدة ثم حمريه في الفرن.

13 اغرفي طبقة الزعفران في صحن وطبقة السكر في صحن.

14 اغرفي الأرز الأبيض في صحن التقديم، واغرفي طبقة الأرز الصفراء، وبعد ذلك طبقة الأرز الحمراء، ورصي عليه قطع اللحم،

: نصائح

زينى باللوز والصنوبر والجزر (ويقدم ساخنا).

المصدر موقع كيف