مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
للجمبري
1 كيلو جمبري
2 بصل محمر
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة بهارات (كركم- حبهان- قرفة – قرنفل )
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة دبس تمر هندي
2/1 كوب مرق
الأرز
1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
2/1 كوب عدس أخضر (منقوع)
1 كوب أرز بسمتي
1 لومي
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
2 كوب مرق أو ماء
طماطم مقطعه وكاجو للتزين
خطوات
01 اغسلى الجمبري وقسمى إلي قسمين قسم مقشر وقسم بقشر.
02 ضعى البصل في مقلاة على النار ثم ضيفى الثوم ونصف خليط البهارات وتبلى بالملح والفلفل.
03 ضيفى دبس التمر هندي ظˆط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ بقشره وقلبى لمدة 5 دقائق.
04 ضيفى المرق واتركى الخليط لمدة 3 دقائق ثم ضيفى الجمبري المقشر وقلبى
05 ضعى السمن والزيت في وعاء آخر على نار متوسطة ثم ضيفى البصل وقلبى حتى يُتغير لونه.
06 ضيفى العدس وبقية خليط البهارات واللومي والمرق (ذوبى الزعفران في ملعقة من المرق وضيفى) واتركى الخليط حتى يبدأ في الغليان.
07 ضيفى الأرز وتبلى الخليط بالملح والفلفل حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى ثم خففى الحرارة واتركى حتى تمام النضج
: نصائح
ضعى الأرز مع العدس ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± في طبق التقديم ورصى الجمبري حوله وزينى بالكاجو والطماطم.
المصدر موقع كيف