صورة الطبق:
المقادير:
١ كيلو ملوخيه خضراء مقطفه ومخرطه
نصف كيلو جمبرى مقشر
١ ثمره بصل كبيره مقطعه صغير
١ راس ثوم مقشره ومفرومه
١ قرن فلفل حراق او بارد حسب الرغبه
١ ثمرة طماطم مضروبه فى الخلاط
١ م-ص سمن
٥ اكواب ماء
١ م-ص ملح و فلفل
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹظ‡ ط§ظ„ط§ط³ظƒظ†ط¯ط±ط§ظ†ظٹ بالجمبري
تجهز المقلاه و يوضع بها ملعقه السمن ثم يضاف اليها البصل و يترك حتي يشقر لونه
و من ثم يتم اضافه الجمبري و يقلب مع البصل و يترك حتي يتشرب ماؤه
ثم توضع ثمرة الطماطم المفرومه مع الخليط و يضاف كوب من الماء و يترك علي النار حتي يتسبك جيدا
ثم يضاف نصف مقدار الثوم و الفلفل و تضاف الملوخيه بعد ان ينضج الجمبرى
ثم يتم طش الملوخيه الاسكندراني بالجمبري بالتقليه
و تقدم المولخيه الاكندراني بالجمبري
و بالهناء و الشفاء