صورة الطبق:
المقادير:
١ دجاجة مقطعة منزوعة الجلد
أرز بسمتي و مصري و امريكي – الكمية بالتساوي
١ ثمره جزر
١ م-ص بهارات مشكلة
١ م-ص هيل
١ صمره بصل
١ فص ثوم
١ ورق غار
١ م-ص قرفه
١ م-ص قرنفل
١ م-ص كمون
١ م-ص فلفل اسود
الطريقة:
طريقه عمل ظ…ظ‚ظ„ظˆط¨ط© ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ط§ط±ط¯ظ†ظٹط© ط¨ط§ظ„ط§ط±ط² البسمتي
يتم سلق الدجاج في الماء لمدة 40-45 دقيقة مع اضافه البهارات و الهيل و البصل و الثوم والملح والفلفل والقرفة و القرنفل و الكمون
و يترك القدر علي المار حتي نضج الدجاج و البهارات
ثم يتم نقع الارز بماء فاتر لمده نص ساعه
و من ثم يقلى الجزر بعد تقطيعه الي قطع صغيرة و يصفى من الزيت
توضع قطع الدجاج في طنجرة اخرى في القاع ثم يضاف اليها الجزر المقلي و الملح و من ثم الارز
و من ثم تصفى مرقة الدجاج و توضع فوق الارز و يترك القدر علي نار متوسطه الحراره حتي الغليان
ثم تقلل درجه حراره النار حو يترك علي النار حتي النضج
و تقدم مقلوبة الدجاج الاردنية بالارز ط§ظ„ط¨ط³ظ…طھظٹ
و يمكن تزين الطبق بقليل من اللوز و الصنوبر
و بالهناء و الشفاء