المكوّنات
1 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 فصوص من الثوم. مسحوقة
1½ ملعقة طعام من الخردل
1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق
1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
2 أكواب أو 500 مل من الماء
2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 حبة كبيرة الحجم أو 150 غ من الجزر. مقطّعة إلى شرائح سميكة
150 غ من البروكولي. المقطّع إلى زهيرات
150 غ من القرنبيط. المقطّع إلى زهيرات
طريقة التحضير
يُمزج الدجاج مع زيت الزيتون، والثوم، والخردل، ظˆط§ظ„ط£ط¹ط´ط§ط¨ المجففة، وعصير الحامض في وعاء كبير. تُخلط المكوّنات جيداً ثمّ تُغطّى وتُتبّل في البراد لمدة ساعتين.
تُحمّى قدر كبيرة غير لاصقة. تُضاف إليها قطع الدجاج وتُطهى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً.
يُمزج الماء مع دقيق الذرة ويُضاف المزيج إلى الدجاج. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، وتُغلى المكوّنات وتُطهى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
تُسلق الخضار في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق وتُصفّى.
تُقدّم قطع الدجاج مع الصلصة والخضار المسلوقة.