المكوّنات
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل. مفرومتان فرماً ناعماً
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
¾ ملعقة طعام من الكزبرة المطحونة
¾ ملعقة طعام من الكركم المطحون
1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 حبات صغيرة الحجم من الفلفل الحار. المنزوع البذور والمفروم
750 غ من لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± قليل الدهن. المقطّع إلى مكعّبات
4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم. المقشّرة والمقطعة إلى مكعّبات
3½ أكواب أو 875 مل من الماء
4 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
طريقة التحضير
يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يشقر.
يُضاف الثوم، والزنجبيل، والكزبرة، والكركم، والكمون، والفلفل الأخضر الحار. تُطهى المكونات لمدة دقيقة واحدة.
تُضاف مكعّبات اللحم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة مع التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم تُضاف الطماطم وتُطهى لمدّة 5 دقائق.
يمزج الماء وحليب جوز الهند ماجي ويضاف المزيج إلى المقلاة.يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
يُقدّم الطبق مع الأرزّ المطبوخ.
منورة نجمة