المقادير:
٢ كوب ارز هندي
١ ثمره بصل كبير الحجم
نصف م-ك قرفة
نصف م-ك لومي اسود ( ليمون مجفف)
ملح
فلفل اسود
كركم
٣ سمكات زبيدي متوسطة الحجم
الطريقة:
طريقه عمل سمك ط§ظ„ط²ط¨ظٹط¯ظٹ ط¨ط§ظ„ط§ط±ط² الهندي
يتم تنظيف السمك ثم يضاف اليه اللومي الاسود و القرفة و البهارات
ثم يقلي السمك في الزيت و يترك علي النار حتى يتحمر سمك الزبيدي
يتم نقع الارز في ماء فاتر بعد غسله لمدة ربع ساعه
ثم يصفي الارز من الماء
يقطع البصل و يضاف الي ملعقتين من الزيت في القدر
ثم يضاف الليمون الاسود و يترك في الزيت حتى يتحمر البصل
ثم يضاف الارز الي المقادير و يضاف اليه الماء الدافئ
ثم بعد ذلك يترك القدر على نار هادئه حتى ينضج
و يقدم سمك الزبيدي بالارز الهندي
و بالهناء و الشفاء
اسعدني مروركـــــ