مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
المقادير:
فخذ غنم يزن ½2 إلى 3 كيلو.
حص من الثوم.
2 إلى ثلاث ملاعق صغيرة من الأعشاب العطرية (خليط من الصعتر والبقدونس وورق النعناع).
ملعقة زنجبيل صغيرة.
ملعقة ملح صغيرة.
خطوات
01حمّي الفرن مسبقًا على حرارة 300 درجة فهرنهايت.
02إمسحي اللحم بقطعة رطبة من دون أن تزيلي النسيج الرقيق الذي يغطيه.
03أثقبي اللحم ثقوباً عدة بواسطة سكين حاد. قطّعي الثوم إلى شرائح رفيعة وادخلي شريحة في كل ثقب.
04أفركي اللحم بالتوابل ورشيه بالطحين. ضعي الفخذ في الشواية على أن يكون وجهه المعرّض للأعلى وحمّريه، مع ترك الشواية مفتوحة.
05أخرجي الثوم وقدّمي الطبق.
: نصائح
لكي ينضج اللحم (يحتاج كل ½ كيلو من 30 إلى 35 دقيقة)
: تحذيرات
السعرات الحرارية للحصة: 156
لحم ط§ظ„ط؛ظ†ظ… غير صحي نظرا لارتفاع نسبة محتواه من المكونات الدهنية المشبعة, وتنخفض في لحم الغنم نسبة مكوناته من الدهون المفيدة مما يزيد من مخاطر تعرض متناولي اللحم بكثرة لأمراض القلب والأوعية الدموية
المصدر موقع كيف
تسلم ايديكي يا ريتاج على هالوصفة، وانا بردو عملتها وطلعت مررررة طيبة بس من فترة بسيطة كان عندي عزيمة وعلمتني رفيقي الشيف خالد كيف اسوى فخد الغنم بالثوم للعزايم وطلع مررررة طيب وحبيت اشارككم هي الوصفة السهلة لعزايمكم:
فخذ الغنم بالثوم لأحلى عزيمة
المطبخ: وصفات تركية
وقت التحضير: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 120 دقيقة
عدد الوجبات: 8
المقادير
1 فخذ غنم, بدون عظم
10 فص ثوم
1 قشر حامض مبشور
1 عصير ليمون حامض
1 ملعقة صغيره زعتر
ملح حسب الذوق
بهار حسب الذوق
طريقة التحضير
1. تغرز فصوص الثوم في اللحم.
2. يخلط برش قشرة الحامض، عصير الحامض، الزعتر، الملح والبهار. يدهن الفخذ بهذا المزيج، يلف بالنايلون ويوضع في البراد ويترك حتى يتشرَب هذه النكهات.
3. في اليوم التالي، يترك الفخذ خارج البراد ساعة من الوقت قبل طبخه.
4. يحمَى الفرن على حرارة 220 د م (425 ف) و يشوى الفخذ حوالي 35 دقيقة، ثم تخفض الحرارة إلى 190 د م (375 ف) وتستكمل عملية الطهي حوالي ساعة ونصف أو حسب الذوق.
5. يخرج الفخذ من الفرن ويترك 15 دقيقة قبل المباشرة بتقطيعه. يسقى ببعض السوائل الناتجة عنه ويزيَن بالزعتر.
وهي رابط الوصفة: فخذ الغنم بالثوم لأحلى عزيمة – موقع شهية
اتمنى تعجبكم:)