مستوى الصعوبة : صعب
المتطلبات
طبقة البسكويت:
11 حبة من بسكويت جراهام مفتت
¼ كوب سكر
½ كوب زبدة مذابة غير مملحة
الحشوة:
4 علب وزن 226 جرام جبن كريمة في درجة
حرارة الغرفة
1 1/3 كوب سكر
6 بيضات كبيرة
3 ملاعق طعام من شراب ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ المسكر
5 ملاعق شاي من بشر البرتقال
ملعقتان شاي من روح الفانيلا
كراميل البرتقال:
2 كوب سكر
½ كوب ماء
¾ كوب ويبينج كريم- whipping cream
3 ملاعق طعام من شراب البرتقال المركز
خطوات
01 طريقة تحضير البسكويت:
02 ضعي الرف في المنتصف من الفرن، سخنيه على درجة 450 درجة فهرنهايت.
03 ضخي البسكويت والسكر في الخلاط ثم أضيفي الزبدة.
04 ضعيه في قالب التشيز كيك، اخبزيه حتى يتماسك تقريبا 12 دقيقة.
05 اتركيه يبرد.
06 طريقة تحضير الحشوة:
07 اخفقي الجبن بالخفاقة الكهربائية مع السكر.
08 أضيفي البيض الشراب وبشر البرتقال والفانيلا.
09 اخلطيها جيدا، ثم اسكبيها على طبقة البسكويت.
10 ادخليها الفرن مدة 15 دقيقة. قللي من الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت.
11 اخبزيها حتى تظهر الفقاقيع تقريبا 55 دقيقة.
12 اتركيه يبرد ثم اخرجيه من القالب. غطيه واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
13 قدميه مع كراميل البرتقال.
14 طريقة تحضير كراميل البرتقال:
15 اخلطي السكر والماء في قدر سميك على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
16 قللي من حرارة النار، واتركيه يغلي من غير أن تخلطيه حتى يتغير لونه إلى لون كهرماني.
17 فرشيه بفرشاة الطعام بشكل دائري في القاع فقط. اتركيه مدة 9 دقائق.
18 ارفعيه عن النار، أضيفي الكريمة تدريجيا، ضعيه على نار هادئة حتى تصبح ناعمة.
19 ارفعيه عن النار واضيفي الشراب المركز.
20 غطيه وضعيه في الثلاجة. اخلطيه على نار هادئة قبل التقديم.
المصدر موقع كيف