صورة الطبق:
المقادير:
– 2 ملعقه كبيره زيت –
– بصله كبيره مقطعه ناعما –
– 3 فصوص ثوم مدقوق ناعم –
– نصف ملعقه كبيره زنجبيل مقطع –
– ثلاث أرباع الكيلو لحم مفروم –
– شدة كزبره صغيره مفرومه ناعما –
– ملعقه ونصف وسط كمون ناعم –
– ملعقه صغيره فلفل أسود وكركم –
– ربع ملعقه صغيره دارسين او قرفه –
– نصف كيلو بطاطس مقطع مكعبات صغيره ومسلوق قليلا –
– علبة روب (زبادي) –
– كوب بزاليا (مجمده او معلبه) –
– عصير نصف ليمونه –
– ملعقه ونصف وسط ملح –
– ثلاث أرباع كوب ماء .
الطريقة:
– يرفع قدر الطبخ على حراره متوسطه ويوضع الزيت والبصل ويحرك البصل الى ان يذبل
– يوضع الثوم والزنجبيل ويحرك الخليط
– يضاف اللحم ويحرك الخليط حتى يتغير لون اللحم من الأحمر الى البني
– نتخلص من الماء الذي خرج من اللحم
– توضع الكزبره والكمون والفلفل الأسود والكركم والدارسين والملح
– يحرك الخليط لمدة دقيقه تقريبا
– يوضع البطاطس ويحرك ويضاف الروب والماء ويحرك المزيج الى أن يغلي
– يغطى القدر وتخفف الحراره ويترك من 15 الى 20 دقيقه
– يرفع الغطاء ويترك مدة 5 دقائق وذلك للتبخير
– تضاف البزاليا ويحرك الخليط ويغطى القدر لمدة 5 دقائق حتى تنضج البزاليا
– يرفع الغطاء ويضاف الليمون ويرفع من النار
وبالهنا والعافيه
