المقادير:
٢ كوب برغل ناعم
ربع كيلو لحم مخلي
٢ ثمره بصل
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
نصف لتر ماء للسلق
مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم
٢ ثمره بصل مفروم ناعماً
١ م-ص ملح و بهارات
ربع كوب صنوبر
١ م-ص سمن للقلي
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظƒط¨ط© ط§ظ„ظ…طط´ظٹط© باللحم
يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى من الماء ثم يضاف اليه الملح و البصل و اللحم
يفرم الخليط بماكينة الكبة ثلاث مرات
و يوضع الي الخليط قليل من الماء إذا احتاج
تقطع الكبة إلى قطع صغيرة و تحشى قطع الكبة ومن ثم تشكل الكبة
ثم يحضر قدر و يوضع به نصف لتر من الماء و الملح
و يوضع على نار متوسطه الحراره إلى أن يغلي
ثم تضاف كرات الكبة في الماء و تترك لمدة ربع ساعة حتي الغليان على نار هادئة
ترفع الكبة من الماء و توضع في مصفاة حتى تصفى من الماء جيداً
ثم تقلي الكبة في الزيت و تترك حتي تتحمر جيدا
و تقدم الكبة المحشية باللحم
و بالهناء و الشفاء
يسسسسسسلموٍ غنآإتيٍ
