صورة الطبق:
المقادير:
١ ملفوفة كبيرة
١ كوب و نصف أرز مصري
١ مكعب مرقه ماجي
١ ثمره طماطم كبيره مقطعة
١ ثمره بصل كبيره مفرومه
زيت قلي
ماء كافي للطبخ
ثوم مدقوق
ربع كيلو لحم مفروم
ربع حزمة بقدونس مفروم
نصف كوب عصير ليمون
نصف كيلو ريش غنم
كزبرة يابسه
قليل من الزبدة
فلفل اسود و ملح و بهارات
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ…ظ„ظپظˆظپ ط§ظ„ظ…طط´ظٹ مع ريش الغنم
يتم قلى البصل بالزيت حتى يتحمر
ثم يضاف اليه اللحم المفروم و يقلب حتى يجف ماء اللحم
ثم يضاف اليه الملح و الفلفل و الطماطم
و يتركالخليط علي النار حتي تذوب الطماطم
ثم يضاف البقدونس و مكعب مرقه الماجي و الأرز
و يضاف القليل من الثوم و الكزبرة اليابسه و عصير الليمون
يتم قلى الريش ثم ترص في قاع القدر
تفصل أوراق الملفوف ببطيء
و تقطع العروق السميكة من ورق الملفوف
تفرد ورقة الملفوف و تحشى بمقدار مناسب من الحشوة
ثم تلف بعنايه و ترص فوق ريش اللحم المقليه في القدر حتى تنتهي الكمية المجهزة
يضاف مقدار كافي من الماء بحيث يغطي الملفوف في القدر
ثم يضاف عصير الليمون و يترك على نار هادئه الحراره لمدة ساعه
قبل أن تطفئ النار يقلى الثوم و الكزبره اليابسه في الزبده
ثم يضاف الى قدر المحشي ثم نطفىء النار
و يقدم الملفوف المحشي مع ريش الغنم
و بالهناء و الشفاء
يسسسسسسلموٍ غنآإتيٍ
