مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
2-3 ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† مُقطع مكعبات
4 ملعقة كبيرة زيت
3 فص ثوم مفروم
2 بصل مفروم
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
1 علبة طماطم + عصير طماطم
1 كوب حمص مسلوق
ملح و فلفل
للتزيين
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل شرائح
1 فص ثوم مفروم
خطوات
01 ضعى الباذنجان في مصفاة ورشى بالملح واتركى لمدة نصف ساعة، ثم اشطفى بالماء البارد و جففى
02 سخنى الزيت في وعاء واسع ، ضيفى البصل و الثوم ثم ضيفى البهارات وقلبى
03 ضيفى الباذنجان و قلبى الخليط على نار متوسطة حتى يتجانس حوالي 10 دقائق
04 ضيفى الطماطم و الحمص وتبلى الخليط بالملح و الفلفل
05 غطى و اتركى حتى ينضج حوالي 25 دقيقة
06 حمرى البصل و الثوم في الزيت الساخن حتى يُصبح لونهما ذهبي ثم يُرفعا جانباً على منشفة ورقية.
: نصائح
قدمى الباذنجان مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص و زينى بالبصل المحمر و الثوم و الكزبرة الطازجة.
المصدر موقع كيف