مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
3 حبات ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† صغير وسميك.
1 ملعقة طعام ملح.
2/1كوب زيت زيتون.
4/1 ملعقة ثوم مدقوق.
4/3 كوب يصل مقطع شرائح.
1 كوب طماطم حمراء مفرومة.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم.
3 ملاعق عصير ليمون حامض.
2/1 ملعقة سكر.
2/1 كوب ماء.
خطوات
01 اقطعي الجذع الأخضر من الباذنجان ثم قطعي كل حبه إلى نصفين ثم شقي كل نصف بالطول شق عميق.
02 رشي عليه ملعقة الملح وانقعيه بالماء البارد لمده 30 دقيقه
03 ثم في قدر ضعي نصف كميه الزيت واقلي الثوم والبصل حتى يحمران على نار معتدلة لمده 5 دقائق.
04 أضيفي الطماطم والفلفل والبقدونس واخلطيهم جيدا دون نار
05 في مقلاة ضعي كميه الزيت المتبقية واقلي الباذنجان على نار معتدلة حتى يصبح لونه ذهبيا.
06 ارفعيه من المقلاة وضعيه في صينيه خاصة للفرن.
07 ضعي في الشقوق قليلا من خليط الطماطم واضغطيهم بأصابعك إلى الداخل
08 أضيفي الماء والسكر وعصير الليمون الحامض،
09 غطى الصينية وأدخليها إلى فرن ساخن على درجه حرارة 160 واتركيها لمده 50 دقيقه
10 رشى الباذنجان من المزيج من وقت لأخر عندما ينضج الباذنجان انثري فوقه قليلا من البقدونس ويقدم ساخنا.
المصدر موقع كيف