صورة الطبق:
المقادير:
١ ثمرة بادنجان متوسطة
١ ثمرة فلفل أخضرم شويةعلى النار
١ ثمرة طماطم مطحونة
١ م-ك معجون طماطم
١ م-ص كمون
١ ثمره فلفل احمر حلو
نصف م-ص فلفل أسود
ملح حسب الذوق
نصف كوب صغير زيت زيتون
٣ فص ثوم
١ م-ك بقدونس مفروم ناعم
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط²ط¹ظ„ظˆظƒ – ط¨ط§ط¨ط§ ط؛ظ†ظˆط¬ ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ المغربية
يتم غسل الباذنجان و يسوى على البخار مع الثوم حتى يصبح هش ثم يهرس الباذنجان مع الثوم
و من ثم يضاف الفلفل المشوي الي الباذنجان
يتم تجهيز اناء و يوضع علي النار و يضاف اليه الطماطم و كل البهارات و معجون الطماطم و البقدونس و الزيت و الملح ثم يقلب جيدا
يرفع الخليط من على النار ثم يضاف الىه الباذنجان و الفلفل ز يقلب جيدا
و يقدم الزعلوك – بابا غنوج بالطريقه المغربية
و بالهناء و الشفاء