الهيجيكي hijiki وهي من الاعشاب البحرية ,تنمو في بحار شرق آسيا وفي شمال المحيط الاطلسي على عمق ثلاثين مترا وتجنى في فصل الربيع و تجفف .
تتميز باللون البني ويتحول للاسود عند طهيها ,كما وتتميز بنكهة و رائحة ثمار بحر القوية .
استخداماتها
يفضل تناول ط§ظ„ظ‡ظٹط¬ظٹظƒظٹ كطبق جانبي صغير ,وهي شهية الطعم مع الخضر الجذرية أو التوفو المقلية أو المجففة، وتتميز بطعمها الذيذ عن طهوها مع القمح الكامل المطهو , ويمكن اعداد طبق منعش من السلطة باستخدام الهيجيكي والخضر .
فوائدها
تحتوي الهيجيكي على أعلى معدل من كالسيوم 1400 ملغم وأعلى معدل من حديد 55 ملغم في كل 100 غ من اعشاب الهيجيكي , كما وتعتبر مصدرا هاما للمعادن و العناصر النادرة بالإضافة إلى فيتامين (a) بنسبة 310 وحدة دولية وتحتوي أيضا على فيتامين بي b12 الفوسفات و الكاربوهيدرات و الالياف وبروتين ,ماء نياسين ,ريبوفلافين,ثيامين, بوتاسيوم، صوديوم.
يسلموووو
يڛـڷمــۈۈۈ حبے