الفقع…….وما أدراااااااااااااااااااااااااك مالفقع….!!!
الفقع هو نوع من النباتات أو بالأحرى خضار وقيل إنه ينتمي إلى الفطريات….يعني نوع من أنواع الفطر…..
سبحان الله….له وقت وموسم محدد من السنه وخاصة عند موسم الأمطار قبل الشتاء….ويظهر في أراضي خاصه….غير مأهوله…
ويمتاز بإحتوائه على نسبة عالية من البروتين تعادل اللحم..
وينتشر عند دول الخليج وبعض بلدان المغرب العربي..
وفي بداية الموسم ترتفع أسعاره جدا…يعني بالنسبه للكميه الموجوده بالصورة يتراوح سعرها (400-500 ريال)
المهم …طبختنا!!!! نغسل الفقع ويفرك جيدا من الرمل والطين
تقشر مثل البطاطس..وتطع إلى شرائح سميكه وتغسل جيدا ثم تصفى من الماء..ويمكن أن تفرزن.
نرجع لطبختنا…نسلق الفقع لمدة ربع ساعة بماء وملح وبصله صغيره وحبتين هيل وفلفل أسود..
نكشن بصل عالنار مع الملح والفلفل الأسود واللومي الأسود وشوي صلصة صويا..
يصفى الفقع من الماء..(يحفظ الماء جانبا) ثم نضيفه للبصل.
قربي شوي من الشاشة وشمي الريحة
طبعا ماننسى اللحم…يسلق بالطريقة العاديه مع البهارات لحد الإستواء.
وأكيد ننقع الرز بالبدايه..
في القدر الخاص بالرز..أضيفي الزيت والهيل والقرفة وإتركيها شوي…
صفي الرز عن الماء وضعيه بالقدر..على الزيت.
أضيفي مقدار من ماء الفقع وكملي بماء اللحم..
يترك الرز لحد الإستواء….
نضيف عليه الزعفران المنقوع..
ثم الفقع..
ثم اللحم ويقصدر ويترك على النار الهدئه جدا لمده ساعة تقريبا….
ثم يسكب في صحن التفديم…والتزين يرجع لذوقك الشخصي.
يتبع
قطعي خضار مثل الجزر والفلفل الأخضر والزهره والباذنجان وغسليهم وصفيهم عن الماء جيدا….
إدهني الصينية بزيت الزيتون….
ضعي الخضار بالصينيه وقلبيهم شوي بالزيت..
في صينية جانبية…ضعي حبة طماطم وكم فص ثوم ورشيهم بزيت الزيتون..(خاصة بالصوص)
ودخليهم بالفرن وكل شوي قلبيهم من جهة لثانيه…
شكل الخضار بعد ماتحمرت من كل الجهات…
الطماطم المشويه..
الثوم المشويه..
نهرس الثوم..
نضيف ملعقتين زيت زيتون وأوريغانو وخل وليمون وملح ونخلطهم جيدا..
نضيف الطماطم ونهرسها مع الخلطه السابقة..
نصفي الصوص..
أصفي الخضار المشويه من الزيت وأتركها تبرد..
جهزي سلطه خضرا عاديه..
إخلطي السلطتين مع بعضهم…
وقدميها….وإنتي واثقه بأن الطعم والريحة والنكهه ………………..خياااااااااااااااااال
مممممممممممممممممممممممممممممممم..
سفرتنا كامله…الفقع وسلطة المشاوي….و..
الدقوس طبعا !!!!!!!
اممممممممممممممممممممممممم
الفقع وقدمت معاه سلطة المشاوي……
وبعد امممممممممممممممممممممممممم….
ونترككم تحكمون…………...أدري الصور عذاااااااااب.
الله يعطيك العافية
مشكورة
يسلمووووووو