مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
العجين
4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبات من البيض
1 كوب ماء
ملح
الحشو
250 غرام من اللحم المفروم
250 غرام من الدجاج الفيليه
60 غرام من السلامي
4 فصوص من الثوم
نصف كوب من البقدونس
2 حبة بيض
نصف كوب من السبانخ
الصلصة
90 غرام من الزبدة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 فص ثوم
820 غرام من طµظ„طµط© ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ…
2 ملعقة صغيرة من الروزماري
1 ملعقة كبيرة من الريحان
خطوات
01 بالنسبة إلى العجين يخلط الدقيق و الملح في إناء
02 ثم يخفق البيض و يضاف إليه الزيت و يخلط جيداً ثم يضاف إلى الدقيق
03 يضاف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة
04 ثم توضع العجينة على سطح به دقيق و تعجن جيدا
05 ثم توضع في إناء به زيت و تغطى مدة 30 دقيقة
06 و بالنسبة للحشو يسلق الدجاج و السبانخ
07 ثم تصفى و يفرم الثوم و البقدونس و السبانخ و الدجاج
08 ثم توضع جميع مقادير الحشو في إناء و تخلط جيداً
09 و بالنسبة للصلصة تخلط الزبدة و الزيت في إناء
10 ثم يضاف الثوم و صلصة الطماطم و الروزماري ويقلب المزيج جيداً و يترك حتى يغلي
11 ثم تخفف الحرارة و يغطى الإناء و يترك حتى تتكثف الصلصة
12 ثم يضاف الريحان
13 تقسم العجينة إلى قسمين كل منها يفرد فرداً رقيقاً جداً بسماكة 2 ميليمتر تقريباً ثم يوضع مقدار ملعقة من الحشو كل 10 سنتيميتر تقريباً
14 ثم تغطى بالعجينة الأخرى و تغلق جميع الحواف جيداً
15 ثم تقطع
16 تسلق العجين في ماء مغلي مدة 15 دقيقة ثم تصفى
17 يوضع العجين في الصلصة و يقلب جيداً و يترك حتى يغلي
18 ثم تخفف الحرارة و يبقى 10 دقائق على النار ثو يوضع في صحن التقديم و يقدم
المصدر موقع كيف
مشكورة غلاتي
شكرااااااااااااا
صححححححححححححححححة
و عافيية
شكرااااااااااااا