طريقة طھطط¶ظٹط± ظ…ط³ظ‚ط¹ط© ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† مع ريش ط§ظ„ط¶ط§ظ†ظٹ ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ بالصور
500 غرام ريش لحم، ضاني مع تخفيف الدهن منها
3 طماطم كبيرة، ناضجة ومقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
3 باذنجان متوسط الحجم، قليلة البذر
1⁄2 كوب حمص مسلوق
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1 بصلة وسط، مقطعة صغير
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيره كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة ريحان او حبق، مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيره ملح
3 كوب ماء
طريقة التحضير
1. في قدر على النار، يوضع زيت الزيتون، البصل والثوم ويقلب حتى تظهر رائحة الثوم ثم يضاف اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق.
2. يضاف الماء على القدر ويترك حتى يغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر حتى ينضج اللحم.
3. يوضع الملح الفلفل الاسود، الكمون والحمص المسلوق ويقلب ثم تضاف الطماطم والصلصة ويستمر في التقليب ثم تترك المكونات تغلي على النار.
4. يشوي الباذنجان على عين البوتجاز حتى ينضج ثم يقشر تحت الماء البارد ويقطع إلى دوائر ثم يضاف الى القدر.
5. يضاف الريحان على القدر ويقلب قليلاً ثم يترك القدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة اضافية، يرفع عن النار ويقدم.
اقتراحات
يقدم ساخنا بجانب الارز او الخبز البلدي والفلفل الاخضر والمخللات.
مشكورة غلاتي على الوصفة الرائعة
يعطيك العافية حبيبتي
