المقادير:
نصف كيلو فول مدشوش ( فول ناشف و بدون قشره و مقسوم نصفين )
بصلة مقشرة ومفرومة ومتبلة بالفلفل و الزيت
حزمه شبت
حزمه كزبره خضرا
نصف حزمه نعناع اخضر
ثوم مفروم
كزبره ناشفه
ملح
كمون
كراويه مطحونه زيت
للتزيين بصل مقلي
الطريقة:
– نحمر البصل بعد رشه بالدقيق فى زيت غزير ثم نصفيه و يترك جانبا ليبرد.
– نغسل الفول و يوضع فى اناء مع البصل المدعوك بالفلفل و الشبت و الكسبره الخضرا و عليهم كميه من الماء حتى يغلى نهدى النار و يترك لينضج
– يترك ليبرد ثم يضرب فى الخلاط مع النعناع الاخضر حتى ينعم نضيف عليه الملح و الكمون و الكراويه و قليل من البصل القلي سابقا
– نعمل التقليه بوضع التوم و الكزبره الناشفه فى الزيت حتى يشقر نضيف عليهم الفول و يترك ليغلى جيدا مع التقليب و يغرف فى الاطباق
– زينته بالبصل المحمر و ورده الطماطم و اوراق النعناع
– يقدم ساخن او بارد و هو ايضا من المقبلات الشهيه يقدم معه الخبز الطرى او الناشف حسب الرغبه
الله يعطيك العافيه