صورة الطبق:
المقادير:
كوب سماق
كيلو لحم( قطع صغيرة )
3 م-ص حمص حب منقوع
2 م-ك بذرة عين جرادة( شبت)
4 فص ثوم مدقوق
2 ثمره بصل كبير
ملح
فلفل اسود
حزمة سلق
كوب طحين
ربع كوب طحينة
فلفل أخضر حار
نصف كوب من زيت الذرة
الطريقة:
طريقه عمل السماقيه الفلسطينيه
يوضع البصل و الثوم المفروم بالزيت و يقلب
ثم يضاف اللحم و الحمص المنقوع و الفلفل الحار المفروم و الملح و الفلفل الاسود و الشبت
يضاف السلق المفروم إلى الخليط ثم تضاف كمية الماء اللازمة لنضج الخليط
يترك السماق يغلي في كمية الماء لمده 10 دقائق تقريبا ثم يصفى
يقلب خليط ط§ظ„ط³ظ…ط§ظ‚ظٹط© باستمرار دون توقف مع إضافة الطحين المذاب في الماء البارد ببطء مع استمرار التحريك
تسكب السماقية في اطباق التقديم و تترك حتى تبرد تماما
يضاف زيت الزيتون إلى السماقية عند الأكل
يمكن تناول المقبلات مثل الزيتون أو المخللات والفلفل الأحمر الى السماقية
وتقدم السماقية
و بالهناء و الشفاء
تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ