صورة الطبق:
المقادير:
١ كوب و نصف دقيق
نصف كوب سميد
١ م-ص ملح
20مل ماء
50 مل زيت
الحشوة :
١ ثمره باذنجان اسود مقطعه قطع طويلة
١ ثمره بصل مفرومة فرما ناعم
ربع حزمه بقدونس مفرومة
١ ثمره طماطم مقطعه شرائح طويلة
١ م-ص فلفل اسود و ملح و بهارات مشكلة
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظƒط¨ط© – ط§ظ„ظƒط¨ظٹط¨ط© بالباذنجان
يوضع الدقيق والسميد والملح والزيت في القدر و يخلط جيدا
ثم يضاف الماء حتى تتكون عجينة متماسكة القوام
تقطع العجينة الى قطع دائرية بحجم الليمون
يتم تحمير الباذنجان في المقلاة و يتضاف 3 ملاعق زيت
ثم يضاف البصل و البقدونس و الطماطم و الملح و الفلفل و البهارت
يتم تقوير العجين من الوسط و يضاف اليها القليل من الحشوة
ثم تغلق جيدا
و تقلى الكبة – الكبيبة ط¨ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في الزيت حتى تتحمر جيدا
ثم توضع الكبة – الكبيبة في طبق وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون والطماطم
و تقدم كبة – كبيبة الباذنجان
و بالهناء و الشفاء
وبالهناء والعافيه
يسلمو شهيه
اسعدني مروركـــــ
تسلمين يا قلبي
تقبلي مروري
الله يعطيك العافيه
يسلموا
يسلموووو
اسعدني مروركــم