صورة الطبق:
المقادير:
نصف كيلو من البرغل
1 كيلو لحم مفروم مع قليل من الشحوم
2 ثمره بصل مفرومة
ربع كوب زيت
2 فص ثوم مفروم
صنوبر مقلي
ملح و فلفل اسود و بهارات
5 ورقات نعناع اخضر طري
الطريقة:
طريقه عمل طµظٹظ†ظٹط© اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… بالبرغل
يتم نقع البرغل لمدة 4 ساعات في الماء الدافئ
يصفى البرغل جيدا من الماء
يخلط البرغل مع نصف كيلو من اللحم المفروم
يفرم البرغل بمفرمة اللحمة مع اضافة 4 ملاعق اكل من البصل + الملح والفلفل الاسود و النعناع
الحشوة :
توضع اللحمة على نار هادئة الى ان يجف الماء
ثم يضاف الزيت و تقلب جيدا الى ان يتغير لون صينيه البرغل قليلا
يضاف البصل الى اللحم المفروم و يقلب جيدا
ثم يضاف الثوم و يقلب جيدا
ثم يضاف الصنوبر و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و يقلب لمدة 3-4 دقائق
تحضر صينية قطرها تقريبا 20 سم تدهن بقليل من الزيت
يوضع نصف مقدار البرغل في الصينية و يرص جيدا
ثم يضاف اللحم المعد الى البرغل و يتساوي مع سطح الصينيه
و بعد ذلك يضاف باقي البرغل و يتساوى ايضا باليد و يدهن وجه الصينيه بقليل من الزيت
تدخل صينية اللحم المفروم ط¨ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ في الفرن فى 250-350 درجة حراره الى ان يتحمر وجه صينيه البرغل
تقدم صينية اللحم المفروم بالبرغل في الفرن
و بالهناء والشفاء
تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ