المقادير:
العجينة :
١ و نصف كوب حليب دافي
ربع كوب زيت
١ م-ص خميرة فورية
١ م-ص ملح
١ م-ك سكر
٤ كوب دقيق
الحشو :
١ ربطه سبانخ
٢ ثمره بصل
ربع كوب ليمون
١ م-ص سماق
ملح
فلفل احمر مطحون
كمون
٤ م-ص زيت الزيتون
الطريقة:
طريقة تجهيز عجينة ظپط·ط§ط¦ط± ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط®
يوضع الحليب في قدر عميق للعجن
و يضاف اليه السكر و الخميرة و الملح
و يترك الخليط لمدة ٥ دقائق
ثم يضاف الزيت و الدقيق و تعجن باليد حتى تتكون عجينة تماسكة القوام
ثم تترك عجينة فطائر السانخ لمده ١ ساعه حتي تتخمر
ط·ط±ظٹظ‚ط© خبز فطائر السبانخ
تقطع السبانخ جيدا
ثم يقطع البصل الى قطع صغيرة و يحمر بزيت الزيتون على نار متوسطة الحراره
ثم يتم اضافه السبانخ المقطعه مع استمرار التقليب حتي يجف الماء
و يضاف الفلفل و الكمون و الملح و السماق و عصير الليمون و قليل من ملح الليمون و ٢ م-ص دبس الرمان
ثم يتم حشو عجينة فطائر السبانخ بالحشو المجهز
و تدخل فطائر السبانخ الي الفرن و تترك حتي النضج
و تقدم فطائر السبانخ
و بالهناء و الشفاء