صورة الطبق:
المقادير:
٣ ثمرات بصل حجم وسط
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
كيلو كوسا حجم صغير
كيلو لبن رائب
٢ حبه بيض
١ م-ص نشا
زيت قلي
قليل من الصنوبر المقلي
أرز حسب الحاجة
الطريقة:
طريقه عمل ظ…طط´ظٹ ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ مع الارز
يفرم البصل و يقلي في المقلاه قليلا حتي يصفر لونه
يضاف اليه البهارات و اللحم المفروم و يقلب قليلا حتى ينضج
ثم يضاف الي الخليط الصنوبر المقلي و يخلط جيدا
يتم غسل الكوسا و تقور بعناية شديدة من الوسط
يتم حشو الكوسا باللحم المفروم و الصنوبر
ثم تقلي في المقلاه على ان تتحمر الكوسا قليل
يتم و ضع الكوسا في قدر الطهي
و يضاف الماء على ان يغطي الكوسا بقليل
يتم وضع اللبن في الخلاط و معه البيض و ملعقة النشا وقليل من الملح و عصير نصف ثمره ليمون
و يترك اللبن علي النار حتي الغليان
ثم توضع الكوسا على النار و يضاف اليها ٢ كوب من الماء المغلي
و يترك اللبن يغلي في القدر ١ و الكوسا تغلي في القدر ٢
ثم يسكب اللبن على الكوسا اثناء الغليان و يقلب قليلا و بهدوء
و يترك قدر اللبن و الكوسا حتي الغليان علي نار متوسطه الحراره
و يترك محشي الموسا مع ط§ظ„ط§ط±ط² علي النار حتي ينضج جيدا
و يقدم محشي الكوسا مع الارز الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء
اسعدني مروركـــــ