صورة الطبق:
المقادير:
١ كيلو كوسة متوسطة الحجم
١ م-ص فلفل اسود
١ م-ص ملح
الحشوة :
نصف كيلو لحم مفروم قليلة الدهن
2 بصلة مفرومة
قليل من زيت عباد الشمس
١ كوب صنوبر محمر
١ كوب لوز مقشر ومحمر
١ كوب نعناع اخضر مفروم
١ كوب بقدونس مفروم
١ م-ص لومي يابس مطحون
١ م-ص فلفل ابيض
١ م-ص قرفة
١ م-ص كمون
١ م-ص كركم او عصفر
١ م-ص ملح
١ م-ص بهار مشكل
الصلصة :
500جرام لبن زبادي
١ م-ك نشاء
١ م-ص طحينة او راشي
برشة جوزة الطيب
ملح حسب الرغبة
١ م-ص قرفة
١ م-ص نعناع يابس
الطريقة:
طريقه عمل ظ…طط´ظٹ ط§ظ„ظƒظˆط³ط© باللبن
يتم وضع الزيت علي النار حتي يسخن
ثم يتم قلي الحشوة الى ان تتحمر جيدا ثم يضاف الصنوبر و اللوز للحشوة
تقور الكوسة من الوسط ثم تتبل بقليل من الملح والفلفل
و تحشي بالحشوة المجهزة
ثم يسخن قليل من الزيت و يتم قلي الكوسة في الزيت الى ان تحمر
و تترك الكوسة في طبق حتي تبرد و تصفي من الزيت
ثم تعد الصلصة في وعاء الطبخ
توضع كل المقادير و تخفق على النار الى ان يتجانس الخليط
و يترك الى ان يبدء الغليان ثم البدء بوضع الكوسة واحدة تلو الاخرى
و يترك القدر على نار متوسطة الحراره حتي تغلي
يتركي القدر من 5 الى 10 دقائق تقريبيا
و يقدم محشي الكوسة ط¨ط§ظ„ظ„ط¨ظ† مع التزيين بالصنوبر
و بالهناء و الشفاء
يسسسسسسلموٍ غنآإتيٍ
