عمل (مندي الدجاج) ط¨ط·ط±ظٹظ‚ط© ط³ظ‡ظ„ط© ظˆط¬ظ…ظٹظ„ط©
المقادير:
دجاجة ( تقطع ارباع )
رز ( يُغسل ويُنقع في ماء ساخن )
بصلتين مفرومة
بهارات مشكلة
كونت بهارات خاصة فيني ( فلفل اسود و كمون وكزبرة ناشفة وكاري وقرفة )
ملح
كركم
بهارات صحيحة ( ليمون اسود – قرفة – هيل – قرنفل – كمون – فلفل اسود – ورق غار )
قرنان فلفل اخضر
زيت
وجمرة
الطريقة:
1- تُغسل الدجاجة وتُملح وتُبهر بالكركم والبهارات .
2- يُقدح الزيت ويُحمس فيه البصل الى ان يذبل .
3- يُوضع الملح على البصل والقليل من الكمون المطحون .
4- يُوضع عليه الماء الكافي بحسب مقدار الرز .
5- يُصفى الرز من الماء جيدا ثم يُوضع في صينية فرن .
6- يُوضع عليه الماء والبصل المعد مسبقاً والبهارات الصحيحة وقرون الفلفل
.
7- يُقصدر بالقصدير وتُعمل فيه فتحات بالسكين ( كما في الصورة ) .
8- تُوضع قطع الدجاج على القصدير .
9- يُغطى بطبقة من القصدير ويُحكم اغلاقة .
10- يُدخل الفرن لمدة ساعة .
11- بعد مضي 45 دقيقة يُرفع القصدير لتحمير الدجاجة لمدة ربع ساعة .
الخطوة الاخيرة اختيارية لمن اراد اضافة نكهة المندي للطبق :
– يُحضر قليل من الزيت في فنجان قهوة وتشعل الجمرة .
– يُغرس الفنجان وسط الرز وتُوضع الجمرة المشتعلة فيه ويُغطى مباشرة وبسرعة بالقصدير ويُترك لدقائق
وبالهناء والعافية
هذه الصورة النهائية قدمته مع سلطة طماطم بالفلفل
منقول لعيون البرونزيات
يم يم يم يسلموااا روعه
مشكوووووووره ع المرور
تسلم ايدك
يعطيكم العافيه ع المرور
تسلــم الـآيـآدي
الله يعطيكـ العـآفيـه
مـآأنحـرم
يعطيك العافيه
انا الان ان شالله بجربها علغدا