العجينة
4/3 1 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة
1 كوب زبدة لينة
4/3 كوب سكر ناعم بودرة
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
التغطية
100 جرام شوكولاتة
1 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب سكر ناعم بودرة
3/1 كوب حليب
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة.
3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، الملح والقرفة، أضيفي القهوة.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السكر والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين ليصبح الخليط كريمي القوام.
5. أبعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. أضيفي الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة فقط لتتجمع العجينة. لا تعجني كثيرا.
6. خذي مقدار من العجينة بحجم حبة البندق أو أكبر قليلا. شكليها بين باطن الكف لتصبح كرة ملساء. ضعي كرات الغريبة في الصينية مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل قطعة والأخرى.
7. ضعي الغريبة في الفرن لمدة 10 دقائق لتنضج الغريبة. أخرجي الغريبة من الفرن ودعيها لتبرد تماما قبل التزيين.
8. التغطية: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الشوكولاتة، ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© والزبدة، قلبي على نار متوسطة لتذوب الشوكولاتة والزبدة، أبعدي القدر عن النار وأضيفي السكر وقلبي مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة القوام متوسطة الكثافة.
9. من خلال مصفاة ناعمة صفي الصلصة فوق طبق عميق.
10. أحضري قطعة من ورق الزبدة. دعيها بجانبك.
11. ضعي قطعة من الغريبة في صلصة الشوكولاتة وقلبيها بخفة. أخرجي حبة الغريبة المغطاة ط¨ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© على أسنان الشوكة واطرقي قليلا على طرف الطبق لتتخلص حبة الغريبة من الشوكولاتة الفائضة. ضعي حبة الغريبة على قطعة ورق الزبدة. دعي الغريبة لتجف عليها الصلصة وتتماسك. يمكنك في هذه الخطوة وضع حبات من البن المحمص على قطع الغريبة.
12. ضعي ط؛ط±ظٹط¨ط© القهوة بالشوكولاتة في طبق تقديم وقدميها مع قهوة الصباح لمزيد من طعم القهوة الرائع.