مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
كوب+ملعقتان طعام حليب دافيء
ظرف خميرة فورية
4 ملاعق طعام زبدة مقطعة قطع صغيرة ولينة
ملعقتان طعام سكر
بيضة مفصول ال
بياض عن الصفار
½ ملعقة شاي ملح
2 ¼ + 2 ملعقة طعام دقيق الخبز الأبيض (انا استخدمت دقيق الكويت الفاخر)
زيت للمسح
ملح البحر للوجه (يمكنك الاستغناء عنه)
خطوات
01 ضعي الحليب في زبدية العجن، رشي عليها الخميرة، غطيها واتركيها مدة 15 دقيقة.
02 أضيفي اليه الزبدة والسكر وبياض البيض والملح.
03 أضيفي اليه الدقيق بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.
04 انقليها لسطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح طرية.
05 ارجعيها للزبدية وغطيها واتركيها في مكان دافيء مدةساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
06 عجنيها مرة أخرى وقسميها إلى 16 حصة متساوية، شكلي كل قطعة إلىدائرة مسطحة.
07 رشي أصابعك بالدقيق واضغطي على مركز العجينة للأسفل وبرفق اصنعي فتحة بأصابعك، ووسعيها بأصبعك.
08 عندما تشكلين كل القطع ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
09 غطيها بمنشفة المطبخ واتركيها 10 دقائق لكي يتضاعف حجمها.
10 غطي صينية فرن بورق المشمع وادهنيه بالزيت.
11 لال ذلك سخني الفرن على حرارة 400 فهرنهايت.
12 في طنجرة كبيرة سخني الماء إلى قرب درجة الغليان، اسقطي حبات ط§ظ„ط¨ظٹط؛ظ„ في الماء مدة 15 ثانية.
13 اخرجيها من الماء وضعيها في صينية الفرن المعدة مسبقا.
14 امسحي حبات البيغل بصفار البيض ورشي عليها الملح الخشن أو حسب رغبتك.