مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
العجين
2 كوب دقيق
ثلثي الكوب من الحليب
1 حبة بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة خميرة بيرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة شمر
ربع ملعقة صغيرة هيل
ربع ملعقة صغيرة حبة البركة
الحشو
كوب و نصف لحم مفروم
2 حبة بصل
ربع مبعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع مبعقة صغيرة من الكمون
ربع مبعقة صغيرة من الملح
كوب من الكراث
2 حبة بيض
5 ملاعق كبيرة طحينة
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
خطوات
01 يخلط الدقيق و خميرة البيرة و البهارات
02 ثم يضاف البيض و الزبدة و الحليب و تعجن العجينة جيدا حتى يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة
03 ثم تغطى و تترك لمدة ساعة
04 يفرم البصل و الكراث ناعماً ثم يحمر البصل
05 ثم يضاف إليه اللحم المفروم و يتبل بالبهارات ثم تترك حتى تبرد
06 يضاف الكراث و الطحينة و الخل إلى اللحم المفروم
07 تدهن الصينية بالزيت
08 ثم تفرد العجينة في الصينية بواسطة اليد و ترفع العجينة على الحواف
09 يوضع الحشو فوق العجينة
10 ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من جميع الجهات
11 ثم تقطع مربعات و تقدم
المصدر موقع كيف