مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة مقطعة
440 جم (كوبان) أرز (Arborio)أربوريو، ذو حبات كبيرة وسميكة
5 أكواب ونصف مرق دجاج ساخن
بشر قشر ليمونتين
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل (للتذوق)
كوب أوراق ريحان طازجة مقطعة
شرائح جبن بارميزان، للتقديم
خطوات
01 سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل.
02 أضيفي الأرز وقلبيه جيدا مع مزيج البصل والزيت، ثم أضيفي إليه كوبا من المرق الساخن، وقلبي من وقت لآخر حتى يتشرب الأرز المرق.
03 أضيفي المرق المتبقي بنفس الطريقة (كل كوب على حدة) حتى يتشرب الأرز الكمية كلها تقريبا وينضج.
04 أضيفي قشر الليمون والجبن البارميزان والملح والفلفل وثلث كمية الريحان إلى الريزوتو وقلبي برفق.
05 ارفعي المزيج عن النار وقدميه مزينا بباقي كمية الريحان وشرائح جبن البارميزان.
المصدر موقع كيف