مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
كوب واحد من السماق
– نصف كيلو لحم (قطع صغيرة)
– ثلاث ملاعق حمص حب منقوع
– ملعقتان من بذرة الشبت (عين جرادة)
– رأس ثوم
– بصلتين كبيرتين
– ملح
– فلفل أسمر
– حزمة من السلق الأخضر
– نصف كوب دقيق
– ربع كوب طحينة
– فلفل أخضر حار(حسب الرغبة)
– ملعقتين من زيت الذرة
خطوات
01 اقلى البصل والثوم المدقوق بالزيت وضيفى اللحم والحمص المنقوع ).
02 ضيفى الفلفل الحار المفروم والملح والفلفل الأسود وبذرة الشبت (عين جرادة
03 ضيفى السلق الأخضر المفروم إلى الخليط ثم ضيفى كمية الماء اللازمة لنضج الخليط.
04 اتركى السماق يغلي في كمية قليلة من الماء لفترة خمس دقائق حتى يصبح لون الماء احمرا
05 ثم صفى وضيفى ماؤه إلى الخليط
06 قلبى خليط ط§ظ„ط³ظ…ط§ظ‚ظٹط© باستمرار دون توقف مع إضافة الدقيق المذاب في الماء البارد ببطء مع التحريك
07 ضيفى مقدار الطحينة لحين تماسك الخليط مع استمرار التحريك
: نصائح
اسكبى السماقية في الأطباق واتركى حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم مع المخللات والزيتون
المصدر موقع كيف