ما هي ط£ط³ط¨ط§ط¨ أن بعض ط§ظ„ظ…ط´ط±ظˆط¨ط§طھ ط§ظ„ط؛ط§ط²ظٹط© طھط·ظٹط´ ظپظˆط±ط§ظ† عند فتحها
ما هي أسباب أن بعض المشروبات الغازية تطيش (فوران) عند فتحها، وماهي أسباب القلق من استهلاك المشروبات الغازية؟
– المشروبات الغازية ليست حديثة كما يتوقع البعض، فهي موجودة منذ مايقارب من مائتي عام، ولاتزال شعبيتها في ازدياد، خاصة لدى بعض الفئات العمرية. ولقد كان يطلق على هذه المشروبات قبل مائة عام تقريبا كلمة "بوب" وهي كلمة مأخوذة من الصوت الذي يحدثه فتح غطاء الزجاجة عند فتحها، واليوم يطلق عليها عدة مصطلحات مثل "مرطبات- مشروب صودا – مشروب غازي"، وقد اطلق عليها الاسم الأخير بسبب إضافة ماء مكربن أو مياه غازية (أي أضيف له غاز ثاني أكسيد الكربون).
تحتوي المشروبات المرطبة العادية على ماء بنسبة 90% وحوالي 99% في مرطبات الحمية (الدايت)، ويكون غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يضاف قبل إحكام إغلاق غطاء العلبة أو الزجاجة هو سبب حدوث فوران الغاز سواء عند بداية فتح العلبة أو عند رج العلبة. ويستخدم في تحلية المشروب السكر، وربما يستخدم في بعضها شراب الذرة عالي الفركتوز والسكر، أما مشروبات الدايت فتحلى بالسكارين أو الأسبارتين، كما يضاف لها بعض النكهات الصناعية أو الطبيعية وأحماض الستريك والفوسفوريك كمادة حافظة وهي سبب منح المشروب طعما ومذاقا لاذعا، وقد يضاف لون (علما بأن المشروبات الغازية الشفافة تحظى بشعبية أيضا لدى البعض أكثر من المشروبات الغازية الملونة) وقد يضاف الكافيين لتقوية النكهة إضافة على بعض المكونات الأخرى التي تعطي المشروب طعما ونكهة مميزة.
ومع ارتفاع معدل استهلاك المرطبات ازداد القلق لدى المختصين من ذلك، وأهم أسباب القلق:
– كثيرا ما تستهلك المرطبات بدلا عن المشروبات التي تحتوي على قيمة غذائية مثل الحليب الذي يمدنا بالفيتامينات والمعادن خاصة مادة الكالسيوم المفيدة للعظام ونمو الأطفال، بينما المشروبات الغازية لا تمدنا سوى بالماء والكربوهيدرات (سكر)، فمثلا علبة الكولا الصفيح تمدنا بماء وحوالي 150 سعرا حراريا بينما كولا الدايت فهو يقدم لنا ماء بلا سعرات حرارية، ومصدر الرفض والامتعاض من تناول المشروبات الغازية هو استخدامها بديلا للمشروبات الأخرى التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة مثل عصائر الفاكهة والخضار الطبيعية والحليب والألبان، كما أن الإفراط في تناولها يؤدي إلى تناول مزيد من السعرات الحرارية مما يساعد على تفاقم مشكلة زيادة الوزن والبدانة. والأفضل هو تناول الخضر والفاكهة ومنتجات الحبوب الكاملة فهي أكثر فعالية، علما بأن الرابطة الأمريكية لعلوم التغذية ada قدمت رأيها في ذلك بأنه "لا بأس بتناول المشروبات الغازية إذا تم تناولها باعتدال، طالما يتم تناول ماتحتاجه من العناصر الغائية من المصادر الأخرى وأنك لاتفرط في تناول السعرات الحرارية في غذائك بصفة عامة".
الله يعطيكـ العافيه يا الغالية
تسلميـن .