]
——————————————————————————–
هذا ملف بسيط جدا لأنواع من الربيان والسمك ومن زمان وانا اجمع فيه واخيراً خلصته بحمد الله ..
والملف عبارة 9 اطباق
ماشاء الله تبارك الله
1- ربيان بالباذنجان والنعناع
يقطع باذنجان شرايح ويوضع في صينية
مدهونة ويذر عليه ملح وقليل من الزبده ويدخل الفرن من الأسفل والأعلى
يحمس بصل وثوم وفلفل
ثم يضاف الربيان ويحرك حتى ينضج ويضاف الملح وبهار
وأخير نضيف بقدونس ونعناع مفروم
تصف طبقه من الباذنجان ثم الربيان ثم الباذنجان ويخلط نص قشطه مع ٤ جبن ويصب عليه ويحمر من الأعلى ثم يرش بجبن موزاريلا .
2-وهذا الخبز على الصاج
وكذا خلص بعد تحميره من الجهتين
وهذا الشكل النهائي وبالعافية
………………………………………….. ………………………………………….. ………………….
ثااااالثا3-سندوتشات الربيان
سوي أي عجينة فطاير تضبطينها انا استخدم عجينة العشر دقائق
قطعيها قطع متوسطة وافرديها شوي بس ثم لفيها زي الكوروسان
وحطيها بقالب كب كيك اللي يجي مستطيلات زي الصورة
ادهنيها ببيض ورشيها بسمسم وغطيها لين يتضاعف حجمها ثم دخليها الفرن على نار متوسطة وحمريها من تحت وفوق
يحمس بصل وثوم وفلفل احمر واخضر ثم يضاف الربيان وملح وبهاروكركم وبقدونس ويترك حتى ينضج
وكذا استوى
وهذي بعض السندوتشات فتحتها وحمصتها بحماصة الخبر قبل ما أحشيها
ندهن السندوتشات بخلطة المايونيز ثم نضع الربيان والخس والجبن الشرائح وبالعافية
[SIZE="6"][COLOR="Red"]
………………………………………….. ………….
نحمس بصل وثوم وفلفل على النار ثم نضع٢م ك طحينة ونص قشطه وم جبن سائل ونص ك ما وبهار وملح ونتركه يغلي على النار شوي ثم نضيف بقدونس
ثم نضع الربيان في اعواد الشواء ونضعها في الصينية حتى تنضج مع تقليبها من الجهتين
وتقدم بالعافية
………………………………………….. ………..
5-صينية السمك بالبطاطس والفطر
نحمس بصل وثوم وفلفل على النار ثم نضع حلقات بطاطس وملح وبهار
ثم نقطع شريحتين سمك الى قطع متوسطة الحجم ونضعها فوق البطاطس وتقليبه مرة واحدة فقط حتى لا يتقطع السمك
ويحمس نص علبه فطر في ربع زبده مع بقدونس ويضاف فوق السمك
واخيرا يوضع السمك والبطاطس في صينية ويوضع فوقه الفطر ويرش بالبصل المقلي ويقدم بالعافية
………………………………………….. …….
6-ربيان الصاج
نضع ربع زبده على النار ثم نضيف الربيان حتى ينضج ونضع ملح وبهار ونتركه حتى ينضج
بعد ذلك نضع شرايح بصل وثوم وفلفل أخضر واحمر وبصل اخضر وبقدونس
ونحركه سريع بدون ان يذبل
يقدم مع الأرز او الخبز وبالعافية
………………………………………….. ….
7-كفتة الربيان
نص كيلو ربيان يفرم بفرامة اللحم او بفرامة البصل حتى يصبح ناعم ويعجن مع الملح والبهار وكركم وحبتين جبن وبقدونس
نقطع كمية من شرائح التوست لمربعات صغيرة
نكور عجينة الربيان لكور صغيرة ثم نغطسها بالبيض ثم نضع عليها قطع من مكعبات التوست
تقلى بزيت غزير متوسط الحرارة وتقدم بالعافية
…………………………………………..
8-سمك بالبطاطس والباذنجان
يحمس بصل وفلفل على النار بقليل من الزيت ثم تضاف قطع السمك
نضع عليها كريمة خفق حتى تغطيها وممكن استبدالها بقشطة عادية مع 2 ملعقة جبن
وتترك على النارالهادئة حتى ينضج السمك
نقلي مكعبات بطاطس وشرائح باذنجان
نضع طبقة الباذنجان ثم نصف كمية السمك ثم البطاطس ثم باقي السمك
ويقدم بالعافية
وممكن يكون بصينية مثل كذا
………………………………………….. …………..
9- ربيان بالقشطه الجبن
نحمس بصل وفلفل الوان وثوم حتى يذبل ثم نضع الربيان ونتركه حتى ينضج
ونخلط نص علبة قشطه و 2 ملعقة كبيرة جبن في الخلاط ثم نصبه علي الربيان
نتركه يطبخ حتى يثقل ويغلظ قوامه ثم نضع البقدونس
يقدم مع الخبز او الأرز الأبيض وبالعافية
………………………………………….. …
10-الربيان المقلي بالبطاطس
نغسل الربيان جيدا ويفضل للطبخة هذي الربيان الكبير او المتوسط الحجم
نحضر حبة بطاطس متوسطه تبشر ويضاف لها نص بيضة و٢م دقيق وملح وبهاروقليل من الزنجبيل المبشور وملعقتين ليمون وتخلط جيدا
ونجهز دقيق في صحن آخر .
نقلب الربيان في خلطة البطاطس ثم في الدقيق
تقلى في زيت غزيز وتقدم مع الخبز والحمص و بالعافية
** وبكذا خلص الملف وإن شاء الله انه يحوز على رضائكم واتمنى ان ماتنسوني ووالديّ وزوجي وذريتي والمسلمين اجمعين من الدعاء **
اقولكم متعوب عليه ولا احد مر:w69:
ارجو ان مشاركتي الاولى تعجبكم
ما جبت شي جديد بس حبيت افيدكم
عجينة العشر دقايق ما تضبط مع بعض العضوات
ها انا ذا جبت لكم طريقة الخبيزات بعجينه العشر دقايق
بالتفصيل الممل
المقادير واضحه من الصوره
هالحين ضربناها بالمضرب
هذي مرحله مهمه
شوفو شلون سايله
بعد عشر دقايق نضيف نص كاس الزيت وثلاث كوب دقيق
ونعجنها لو ما يتوفر عندك العجان الالي موضروري كنت اصلحها بدونه وتضبط تماما
قبل النفشه
بعد النفشه
الصامولي تفردينه وتطوينه وتقفلين اطرافه
وتتركينه ينتفش
هذي قبل النفشه
بعد النفشة بالنسبه للصامولي اذا طويتها احط على الجنبين دقيق علشان اذا التصقت بعد التحمير تنفصل بهدوء
هذ خبز الهمبرجر تفردينه وتلملمينه وتتركينه ينتفش
طبعا تغطين الصينيه بغطاء سماط مثلا
بعد النفشه
نشغل الفرن درجه الحراره 350
بالنسبه لتوست للامانه اذا انتفش وهو في القالب
ارجع وافرده واطويه مره ثانيه وااذ انتفش ادخله الفرن
ندهنهم بحليب
التوست اذا طلع من الفرن لاتقطعينه لفيه بفوطه نديه يعني موكثيره مويتها
شوي بس
بعدين دخليها الثلاجه واذا برد القالب قطعيه
وبالعافيه على قلوبكم
الله يعطيك الف الف عااااااااااافيه
كفيتي وفيتي
رووووووووعه يالغلا تسلم ايديك