صورة الطبق:
المقادير:
كيلو من ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† الطازج
نصف كيلو لحمة مفرومة
ثمره بصل مقطعه صغير
3 فص ثوم مهروس
بهارات
علبة قشطة
علبة جبنة كريم صغيرة
ثلاث أرباع كأس طحينة
ثلاث ثمرات طماطم
ملح
زيت قلي
كزبرة و بقدونس مفروم
الطريقة:
طريقه عمل طµظٹظ†ظٹط© الباذنجان ط¨ط§ظ„ط·طظٹظ†ط©
يقطع الباذنجان شرائح متوسطة السمك و يوضع الباذنجان في ماء بارد وخل لحين القلي حتى لا يسود لونها
يشوح البصل ونصف كمية الثوم ثم نضع اللحم المفروم
ونقلب حتى لايتكور اللحم ثم نضيف البهارات والملح
عندما نضج اللحمه و تتشرب ماءها نضع عليها الكزبره والبقدونس و توضع جانبا
يقلي الثوم المتبقي و يوضع عليه الطماطم بعد تقشيرها وفرمها
ونقلب حتى النضج في مقلاة مستقله ثم نضع عليه ملعقه صغيره من البهارات بدون ملح
ثم نضعه في الخلاط ونضرب معه كأس الجبن الكريم وعلبة القشطه حتى يتجانس
ثم يقلي الباذنجان في الزيت
ثم ندهن صينية الفرن والأفضل أن تكون بايركس بالطحينه ثم نضع عليها طبقة شرائح الباذنجان المقلي
ثم طبقة اللحمه ثم طبقة من الباذنجان و ندهن بالطحينه ثم طبقة لحمه ثم الباذنجان الي ان تنتهي كميه اللحم و الباذنجان
نغطي الوجه صينية الباذنجان بالطحينة بالخلطه الموجوده بالخلاط
تدخل صينية الباذنجان بالطحينة الفرن حتى تنضج
تحمر صينية الباذنجان بالطحينة حتى تكسب لونا رائعا بالاضافه إلى طعمها اللذيذ
تقدم صينية الباذنجان بالطحينة مع سلطة الخيار بالزبادي
و بالهناء و العافيه
يسسسسسسلموٍ