المكوّنات
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 كغ من لحم الغنم. المسحّب منه العظم والمقطّع إلى أجزاء كبيرة
2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
4 فصوص من الثوم. المسحوق
2 من وَرق الغار
2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
5½ أكواب أو 1375 مل من الماء
10 حبات صغيرة الحجم من البصل. المقشّر
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر. مقطّعة إلى مكعبات كبيرة
1 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البطاطا. مقطّعة إلى مكعبات كبيرة
3 ملاعق طعام من الكريما السائلة. الطازجة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 ملاعق طعام من عصير الحامض
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم للزينة
طريقة التحضير
يسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ ويُطهى لحم ط§ظ„ط؛ظ†ظ… إلى أن يصبح بنيّاً ذهبيّاً ثم يُضاف الدقيق والثوم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ أو إلى أن تفوح رائحة الثوم المطهو. تُضاف أوراق الغار ومكعبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) والماء، وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعةٍ و10 دقائق أو إلى أن يصبح لحم الغنم طريّاً تقريباً.
تُضاف حبات البصل الصغيرة والجزر والبطاطا وتُغلى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 دقيقةٍ إضافيّة أو إلى أن تصبح الخضار مطهوّة جيّداً.
تُضاف الكريما والفلفل الأسود المطحون وعصير الحامض وتُحرّك المكوّنات ثم تُرفع عن النار.
تُقدّم يخنة لحم الغنم في أطباقٍ وتُزيّن بالبقدونس المفروم.