المقادير:
– عجين جاهز للفطائر يحتوي على الروزماري والزعتر.
– بيضتان مخفوقتان للدهان الخارجي.
– ملعقتا طعام من معجون الطماطم المجففة.
– بصلتان متوسطتان مقطعتان لشرائح.
– ثمرة فلفل أحمر مقطعة ومخلية البذور.
– نصف شمرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
– زيت زيتون للرش.
– 8 حبات طماطم صغيرة مقطعة نصفين.
طريقة التحضير:
– حضري الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 220 إلى 200 درجة سلزيوس، ورقم 7 للبوتاجازات الغاز.
– أولا اشوى البصل والفلفل والشمر بوضع الخضروات داخل صينية ورشها ببعض من زيت الزيتون وتركها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تذبل.
– فكي لفائف الفطائر وقطعيها إلى أربعة مستطيلات متساوية ووضعها فوق ورقة الطهي بانتظام ورشي فوقها معجون الطماطم مع ترك إطار فارغ في كل فطيرة طوله 1 إلى 2 سم.
– رشي فوقها الخضروات المشوية وأنصاف الطماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم مع الاحتفاظ بالحواف خالية.
– ادهني الحواف بالبيض المخفوق وضعيها بالفرن لمدة من 15 إلى 18 دقيقة حتى يتحول لون الفطائر إلى الذهبي وترتفع كل حوافها.
– قدميها ساخنة.
وقت تحضير الوجبة:
تستغرق هذه الوجبة 20 دقيقة فقط لإعدادها.
الوقت المطلوب لخبزها بالفرن:
تحتاج الفطائر وقتاً من 35 إلى 40 دقيقة داخل الفرن حتى تنضج.