المقادير:
1- شرائح زيتون أخضر منزوع النوى (ثلاثة أكواب)-
2- زيت زيتون سوري –
3- فلفل رومي أخضر (ربع حبه)-
4- فلفل رومي أحمر (ربع حبه)وإن لم تكن كافيه بعد التذوق أضف كمية قليلة أخرى –
5- كاتشب –
6- جزر (اصبعين أو ثلاثة حسب الرغبة)-
7- ليمون (حبة من النوع الكبير)-
8- جوزاو قرقاع او عين جمل –
9- بصل (البعض يحبذ ذلك ولكني لاأرغب)-
10- أوراق نعناع .
الطريقة:
1- توضع شرائح ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† في قدر وتغسل مرتين أوثلاث مرات حتى تخف مرارته فبعض انواع الزيتون شديد المرارة والبعض الآخر لا يحتاج لكثير من الغسل.
2- يضاف إليها زيت الزيتون حتى تترابط جميع شرائح الزيتون بالزيت أي أن يكون متجانساً.
3- يضاف الكاتشب حتى يكون يتحول لون زيت الزيتون
المخلوط بشرائح الزيتون إلى البني الفاتح.
4- تقطع شرائح الفلفل الرومي الأحمر والاخضر لقطع ضغيرة جداحتى يمكنا الدخول مع فتحات شرائح الزيتون ثم تضاف غلى الخليط وتخلط.
5- يضاف الجزر إلى الخليط ويخلط.
6- يضاف الجوز للخليط ويخلط كذلك.
7- يضاف البصل إن رغبت(ي).
8- يوضع الخليط في طبق أو أكثر.
9- يزين الطبق بوضع ورق النعناع على الخليط.
ملاحظه/إذا شعرت(ي) بأن الزيتون قليل فبإمكانك إضافة كمية إضافية بشرط وهو المحافظة على تجانس الخليط وعلى لونه الذي يتحكم فيه الكاتشب وزيت الزيتون (بمكانك تغيير مقادير المكونات حتى تحصل ي على الطعم الذي تريد-ين)
وبالهنااااااااااااء والعااااااافية
يسسسسسسسسسلموٍ ملوٍكه
اسعدني مروركــ
الله يعطيك العافيه
الله يعطيك العافيه
