مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
تفاحه كبيره امريكانى او المتوفر لدينا
خطوات
01 تفاحه كبيره امريكانى او المتوفر لدينا يغسل ط§ظ„طھظپط§ط جيدا بالماء
02 تقطع الثمرة"التفاحة"دون تقشيرها أو إزالة البذور منها إلى قطع متوسطة الحجم.
03 نضع التفاح فى برطمان زجاج ولا يضاف إليها أي شيء آخر ولا حتى أي قدر من الماء
04 نغطى البرطمان بقطعه قطن او كتان تربط فوق فوهتها لوقايتها من الحشرات او التلوثات الاخرى.
05 غطيها واسيبها فى مكان دافى (جنب البوتجاز) وتتم عملية التخمر فيها ويتحول عصير التفاح الى خل بفعل الجراثيم الخاصة الموجودة والتي تباشر عملها دون إبطاء.
06 نتركها لمده اسبوعين او تلات اسابيع تطول أو تقصر بالنسبة لحرارة الجو.
07 هايتحول التفاح لماده لزجه
08 يستدل على التحول برائحة الخل والتي تفوح من الاناء ومن مذاق السائل الذي بداخله.
09 عندما يتم ذلك يصفى الخل بواسطة كيس أو قطعة كبيره من القماش ونشيل البذور والشوائب
10 ويحتفظ بالخل بعد تصفيته بزجاجات.
: نصائح
يحظر استخدام أوان معدنية لأنها تتفاعل مع خل التفاح
يلاحظ أن الخل لا يكون صافيا تماما في هذه العملية بل ممزوجا بشيء من الرواسب..يرسب مع الوقت الى قاع الزجاجة ولا يضر وجوده شيئا