مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
500 غرام خضار (جزر، ملفوف، حمّص، كرّاث، بروكولي أو قرنبيط).
حبة بطاطا متوسّطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
75 سنتيليتراً من مرق العجل.
ملح وبهار بحسب الرغبة.
ملعقة إلى ملعقتين من الكريما الطازجة.
بقدونس مفروم أو أعشاب ناعمة (حبق، بقلة…)
خطوات
01 قشّري الخضار، اغسليها، وقطّعيها إلى قطع صغيرة.
02 قشّري البطاطا واغسليها وقطّعيها إلى مكعّبات كبيرة.
03 اقلي الخضار والبطاطا في زيت ساخن.
04 أضيفي نصف كميّة المرق، ثم الملح والبهار، ودعي الخليط يغلي، ثم ضعيه على نار خفيفة من 15 إلى 20 دقيقة وغطّيه. يجب أن تصبح الخضار طريّة.
05 حضّري هريسة ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± في الخفّاقة. اخلطيها مع بقيّة المرق وتبّلي الخليط مجدداً إذا دعت الحاجة.
06 للحصول على مزيج أقلّ سماكة، صفّي الخضار في مصفاة بعد تحويلها إلى هريسة، ثم اخفقيها مجدداً للحصول على مزيج فيه رغوة.
07 – أضيفي الكريما وزيّني الطبق بالبقدونس أو الأعشاب.
: نصائح
لتحضير هذا الحساء، ننصح بغمر البطاطا بالطحين قبل وضعها في الزيت. يمكنك أيضاً استبدال الكريما بملعقتين كبيرتين من الزبدة.
المصدر موقع كيف