طريقة عمل ط´ظˆط±ط¨ط© رأس ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ كاملة
مقادير شوربة رأس الخروف
1 رأس خروف.
12 كوب حمص منقوع لمدة 12 ساعة.
12 كوب شعيرية ناعمة.
1 ملعقة طعام سمن أو زبدة.
1 بيضة.
14 كوب بصل مفروم ناعماً.
14 كوب عصير ليمون حامض.
ملح وفلفل حار (حسب الذوق).
14 كوب بقدونس.
طريقة طهي شوربة رأس الخروف
ـ اغسلي رأس الخروف ثم قطعيه إلى عدة أقسام ثم اسلقيه حتى ينضج ثم انزعي العظام واحتفظي بالمرق.
ـ اسلقي الحمص حتى ينضج.
ـ في قدر قلبي البصل بالسمن أو الزبدة وأضيفي الملح والفلفل حتى يذبل ثم أضيفي المرق إلى البصل بعد تصفيته وأضيفي الحمص وقطع لحم الرأس ودعي القدر على النار واتركيه يغلي.
ـ بعد ذلك أضيفي الشعيرية وحركيها واتركيها على النار حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
ـ اخفقي البيضة مع عصير الليمون الحامض واسكبي هذا المزيج إلى الشوربة ثم أضيفي البقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
يســـــــــــلمؤ يالغلا
يسلمووو
تـــســـلـــم الأيــــادي
يسلموا ياقمر