المكوّنات
1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
½ كغ من التمر. المنزوع منه النوى
¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة. او المرغرين
1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
1 ملعقة طعام من ماء الورد
¾ كوب أو 150 غ من اللوز المحمّص. المسحوق
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
150 غ من الشوكولاتة الداكنة. المذوّبة
طريقة التحضير
يوضع الدقيق في مقلاة ويُحرّك على نار خفيفة حتى يبدأ لونه بالتحوّل إلى الذهبي. يُرفع عن النار ويُوزّع في صينية كبيرة.
يُفرم التمر ويُضاف إلى الدقيق، ثم يُدعك الخليط باليد. تُضاف المرغين أو الزبدة تدريجيّاً حتّى تمتزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض وتشكّل عجينة طريّة.
يُضاف الهال المطحون مع ماء الورد واللوز المحمّص المسحوق. يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى تدريجياً وتُمزج كافة المكوّنات جيداً.
تُقرّص العجينة على شكل كرات صغيرة. تُترك الكرات جانباُ حتّى تبرد.
تُغمّس الكرات ط¨ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھط© السوداء المذوّبة ثم توضع على ورق خبز وتُبرّد.