طريقة عمل طµظˆط§ط¨ط¹ ط²ظٹظ†ط¨ ط§ظ„ظ…طµط±ظٹط© بالخطوات
مقادير أصابع زينب
1- 3 كوب سميد ناعم (طحين فرخة) –
2- 3 كوب طحين –
3-1 كوب زيت زيتون –
4- 1 و نصف كوب ماء دافئ –
5- 3 ملاعق كبيرة من السمسم –
6- 3 ملاعق كبيرة يانسون –
7- 1 ملعقة صغيرة محلب –
8- 3 ملاعق كبيرة حبة البركة( الحبة السوداء) –
9- 2 ملعقة صغيرة خميرة + 2 ملعقة صغيرة سكر –
10- كمية من القطر البارد –
11- كمية من الزيت للقلي .
طريقة طهي أصابع زينب
1- نخلط الخميرة مع السكر و قليل من الماء الدافئ و نتركها جانبا الى ان يتضاعف حجمها
2- ننخل المواد الجافة ( السميد + الطحين) و نضيف السمسم و اليانسون و المحلب و حبة البركة و نخلطهم جميعا جيدا
3- نضيف زيت الزيتون للخلطة و نحركه باطراف الاصابع ثم نضيف الخميرة و نعجن جيدا و نضع الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة كتلة متماسكة و لينة نوعا ما
4- نقطع العجينة بحجم حبة الجوز ثم نفرد كل حبة بشكل خفيف على المبشرة و نلفها ليظهر لها شكل جميل و نستمر في ذلك حتى تنتهي كمية العجين
5- نضعها في زيت عميق ساخن و نقليها ثم نخرجها و نصفيها من الزيت و نضعها في القطر و نتركها فترة ثم نقدمها ساخنة او باردة و صحتين و عافية
الله يعطيكـِ العــــافية