المطعم دائماً في التاريخ مكان رفهية، وهو مكان يوجد فيه الطعام، وفيه يبيع المطعم الطعام الجاهز. وهو في تقاليد الغرب الآن أحياناً مصدر طعام فقط.
هناك أنواع عديده من المطاعم حسب تصنيفها من حيث الطبقات, واهم اربعة انواع هي:
1- الطعام الجاهز, فاست فوود (fast-food).
2- المطعم العادي, كاجوال (casual).
3- طبقة وسطى, ميد كلاس (mid-class).
4- طبقة عليا, هاي كلاس (high-class).
وهناك انواع من المطاعم حسب تصنيف نوعيه الأكل اللي تقدمها:
1- أكلات بحريه, سي فوود (sea food).
2- أكلات شعبيه,
3- أكلات صحية,
1- الطعام الجاهز Fast-Food:
نسبة المساحة للشخص الواحد per person : 2 m2
نسبة مساحة غرفة الطعام للمساحة الكليه للمطعم Dining Area= 60%
نسبة مساحة المطبخ للمساحة الكلية Kitchen Area= 30%
نسبة دورات المياة للمساحة الكلية للمطعم W.C.= 10%
نسبة عدد الموظفين لعدد المقاعد Employee : seats 1:7
لكل حمام ومغسلة يجب ان تكون المساحة 3 م2 W.C. & sink = 3 m2
حمام واحد لكل 50 شخص
من أشهر مطاعم الفاست مكدونالدز McDonald’s, برجر كنج Burger King, وغيرها.
2- المطعم العادي (casual):
4- طبقة عليا High-class:
نسبة مساحة غرفة الطعام للمساحة الكلية للمطعم Dining Area= 50%
نسبة مساحة المطبخ مع الحمامات للمساحة الكلية للمطعم Kitchen Area & W.C.= 50%