مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
كوب من الدقيق ذاتي التخمير
ربع كوب من دقيق الذرة
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة من الزيت
1 كوب من الماء
500 غرام من السمك الفيليه
12 حبة سمك ساردين
8 حبات من الجمبري
8 حبات من المحار
1 رأس من الحبار
زيت للقلي
خطوات
01 يخلط الزيت و الماء و ينخل الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود
02 ثم تصنع حفرة في الوسط و يوضع فيها خليط الزيت و الماء بالتدريج
03 تعجن الجينة جيداً حتى تصبح عجينة لينة
04 يقشر الجمبري و يقطع الحبار إلى دوائر
05 ثم تغلف ط«ظ…ط§ط± ط§ظ„ط¨طط± بخليط الدقيق و ينفض عنها الفائض
06 تقلى ثمار البحر في زيت عميق معتدل السخونة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً
07 ترفع من الزيت و تصفى
08 ثم توضع على ورق ماص
09 ثم توضع في صحن التقديم و تقدم مع صلصة التارتار
المصدر موقع كيف