المقادير: كيلو باذنجان كوب من ط§ظ„ظ„ط¨ظ† 5فصوص ثوم ملح رشة نعناع يابس الطريقة: يقشر ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ويقطع قطع مستطيلة يرش عليها الملح وتترك جانبا وبعدذاك تصفى من الماء وتقلى في الزيت حتى تتحمر يدق الثوم والملح… طريقة عمل الباذنجان مع اللبن

المقادير: كيلو باذنجان صغير الحجم و طويل الشكل ربع كيلو لحم ظأن مفروم على ان يكون قليل الشحم حبة بصلة كبيرة ربطة بقدونس قليل من الزبيب ( حسب الرغبة ) 2 ملعقة من صلصة الطماطم… طريقة عمل شيخ محشي الباذنجان

طريقة عمل فتة ظ…ظƒط¯ظˆط³ ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بالصور فتة مكدوس الباذنجان كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الباذنجان الأسود الصغير نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وبصلة صغيرة وملح وبهار وربع كوب من الصنوبر كيلوغرامان من البندورة (الطماطم) الحمراء والجامدة… طريقة عمل فتة مكدوس الباذنجان بالصور