الوسم: الباذنجان

يعطيك العافية

الله يعطيكـِ العـــافية

يعطيـــــــــــــــك العافية….(

نورتي يا قمراية

يسلموووووووووووووو

المقادير:

/1 كوب معكرونه (الشكل هلالي صغير)
5 باذنجان متوسط الحجم
2 كوب لحم مفروم
2/1 كوب بصل مفروم
3 ملاعق أكل معجون طماطم
1 ملعقة أكل زيت نباتي
1 كوب ماء
ملح
بهار مشكل
2/1 كوب جبن موزاريلا

الطريقة:

* يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه اللحم ويقلب على النار حتى يجف من الماء، يتبل بالملح والبهار ثم يضاف معجون الطماطم والماء ويترك على النار حتى ينضج اللحم.
* تسلق المعكرونه في ماء وافر لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتخلط مع اللحم وتقلب على النار لمدة 5 دقائق.
* تقسم كل باذنجانه بالطول ثم يزال اللب الداخلي وتحشى بخليط اللحم والمعكرونه، تصف في صينية الفرن ثم ينشر عليها مقدار ملعقة أكل أو أكثر حسب الرغبة من الجبنة على كل قطعة وتدخل الفرن حتى يتحمر السطح، تقدم ساخنة.

المقادير:

كيلو باذنجان
نصف كيلو لحم مفروم
بصل
وتوابل ( ملح و فلفل أسود )
ملعقة من الكويكير
صلصة الباشميل
صنوبر

الطريقة:

البدء يتقشير ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ثم رشة بالملح حتى يفقد المياه التي بداخله , القيام بتحميره حتي يصبح ذهبى اللون
ثم تعمل صلصة الباشميل وأيضاعمل عصاج اللحم وهو عبار ة عن اللحم والبصل المبشور والملح والفلفل وملعقة كبيرة من الزبدة يقلبا معاً على النار حتى ينضج اللحم.
ثم نحضر طµظٹظ†ظٹط© بايركس ونضع يقالبها شرائح الباذنجان ثم طبقة من اللحم المفروم وطبقة من الباشميل ثم طبقة
أخرى من الباذنجان ويرش بداخلها صنوبر ثم علي الوجه نضع الباقي من الباشميل ثم توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة . وصحتين وعافية

مشكوره وهذا الطبق لذييييذ

منورة

مشكووووره قلبي

والله يعطيك العافيه

مشششششششششكورة

المقادير:

– كيلو لبن ماعز
– 3 كوب ماء
– 2 كيلو باذنجان حجم وسط
– نصف كيلو لحم مفروم
– 5 حبات ثوم
– نعناع ( حسب الرغبة )
– ملح
– بهارات

الطريقة:

– يقشر ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† و يقطع بشكل دائري و يوضع عليه قليل من الملح ثم يقلي في الزيت
– يوضع على الورق الماص حتى يصفي منه الزيت
– يذاب قليل من السمن في مقلاة و نضع فوقها اللحم المفروم و القليل من الملح والبهارات و يقلب جيداً
– نبدأ بتحضير اللبن:
– يوضع اللبن في طنجرة و يضاف اليه الماء و بيضه أو ملعقة نشا لكي لا يفرط اللبن في الغلي يحرك جيدا قبل وضعه على النار و ترش رشه بسيطه من الملح حتى لا تصبح الطبخة كثيرة الملوحة
– يوضع على نار متوسطة ونبدأ بالتحريك حتى يغلي اللبن و لا نتوقف عن التحريك حتى لا يفرط اللبن
– هكذا حتى يبدأ بالغليان يضاف إليه اللحم و الباذنجان ويترك على نار هادئة
– يفرم الثوم و يوضع فوق اللبن مع النعناع اليابس .
– يترك على النار بعد إضافة المكونات على اللبن من 5 إلى 7 دقائق .
و تقدم هذه الأكلة مع الرز بالشعيرية .

الله يعطيك العافيه

المقادير:

دجاجة مسلوقة ومقطعة تقطيع شاورما
بهار
بصل
باذنجان
جزر
جبنة سائلة
قشطة

الطريقة:

يحرك البصل على النار مع الزيت حتى يحمر
يضاف ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المقطع ويحرك على نار هادئة
يضاف الملح والبهارات ويرفع من على النار
نقلي ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ويكون على شكل دوائر
نحضر صينية ونضع طبقة من الدجاج ثم طبقة من الباذنجان ونبشر فوقها قليل من الجزر ثم طبقة ثانية من الدجاج ثم الباذنجان
ندهن الطبقة الاخيرة (بالجبنة السائلة مخلوطه مع القشطة )وندخلها الفرن حتى تتسبك وتتحمر وبالعافية

يســــــــــــــلمؤِ يآلغلآ

مشكووووره قلبي

المقادير:

كيلو باذنجان كبير
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة عصير الليمون
نصف كوب طحينة
ملعقة طعام ماء
زيت زيتون

الطريقة:

– اشوى ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في فرن حار حتى يستوي , اتركيه ليبرد ثم ازيلي القشر عنه و اهرسيه بالشوكة .

– اضيفي إليه الملح و الليمون و الطحينة و اخلطي حتى يتجانس .
– صبي المتبل في صحن التقديم و زيني بزيت الزيتون و البقدونس .

تســــلمينِ عزِيزِتيِ

المقادير:
حبة باذنجان كبيرة
2 بيض مخفوق يضاف له ملح فلفل أسود
دقيق
بقسماط

الطريقة:
يقشر ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ†
يقطع إلى ط´ط±ط§ط¦ط­ دائرية رقيقة جدا وتغسل
تغمس كل شريحة فيالقيق ثم البيض ثم البقسماط
ويترك في الثلاجة الفريزر
متى احتجت إليه اخرجي الكمية المراد قليها واقليه في زيت غزير

المقادير:
٢ علبه زبادي
٢ م-ص مايونيز
نصف حزمه بقدونس مفرومة
١ عبوة حمص مسلوق
عصير ٢ ثمره ليمون
٣ ثمره باذنجان
١ فص ثوم مدقوق
٣ اعواد من الخس
فلفل اسود
ملح
سماق
خبز عربي مقطع مكعبات

الطريقة:
طريقه عمل فتة الباذنجان
يقطع ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† الى مربعات صغيرة و تقلي بالزيت ثم تترك لتبرد
يخلط الزبادي و المايونيز و الفلفل ، الملح ، السماق و عصير الليمون و البقدونس المفروم و الحمص
ثم يضاف الي الخليط الباذنجان و الخس المقطع قطع صغيره
ويترك الخليط لمدة ساعة في الثلاجة

ثم يوضع الخبز العربي المحمر و المقطع الى مكعبات
و تقدم فتة الباذنجان
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسلموٍ

صورة الطبق:

المقادير:
١ كيلو باذنجان ابيض
١ كيلو فلفل رومى
١ كيلو كوسا
ورق عنب
١ كيلو و نصف أرز مصري ابيض
١ كوب شبت و بقدونس و كزبرة خضراء
٦ ثمرات بصل
٥ كوب عصير طماطم
ربع كوب زيت صغير
٢ م-ك زبده
١ م-ص ملح – فلفل اسمر – شطة – نعناع – بهارات
٢ كوب مرقه للتسوية ( فراخ – أو بط _ او ديك )

الطريقة:
طريقه عمل ظ…ط­ط´ظٹ ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† المصري
يوضع الزيت فى أناء عميق على نار عاليه الحراره
ثم تضاف الزبده و يتر القدر علي النار حتى يسخن الخليط
و من ثم يضاف البصل المقطع الي قطع صغيرة الي الزيت و الزبده و يقلب حتي يتحمر جيدا
ثم يضاف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و يترك على النار حتى تتسبك الصلصه
ثم يرفع قدر صلصه محشي الباذنجان من علي النار
و يضاف الارز ثم جميع التوابل المذكورة و الشبت و البقدونس و الكزبرة و تخلط جيدا
و من ثم يتم حشو الباذنجان و الفلفل بخليط الارز و الصلصه و ترص جنبا الي جنب في قدر الطهي
و يضاف القليل من الملح و الفلفل و المرقه المجهزة و يوضع القدر علي نار متوسطه الحراره حتي النضج
و يقدم محشي الباذنجان المصري
و بالهناء و الشفاء

~ الله يعطيكـ العــافيــة ~

يعطيك العافية يائمر

اشتهييييييييييييييييييييييته
ابغى ماااااالي شغل ^_^
يسلمووو يامديرتنا،،،،

طريقة طھط­ط¶ظٹط± ظ…ط³ظ‚ط¹ط© ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† مع ريش ط§ظ„ط¶ط§ظ†ظٹ ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ بالصور

500 غرام ريش لحم، ضاني مع تخفيف الدهن منها
3 طماطم كبيرة، ناضجة ومقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
3 باذنجان متوسط الحجم، قليلة البذر
1⁄2 كوب حمص مسلوق
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1 بصلة وسط، مقطعة صغير
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيره كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة ريحان او حبق، مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيره ملح
3 كوب ماء
طريقة التحضير

1. في قدر على النار، يوضع زيت الزيتون، البصل والثوم ويقلب حتى تظهر رائحة الثوم ثم يضاف اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق.

2. يضاف الماء على القدر ويترك حتى يغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر حتى ينضج اللحم.

3. يوضع الملح الفلفل الاسود، الكمون والحمص المسلوق ويقلب ثم تضاف الطماطم والصلصة ويستمر في التقليب ثم تترك المكونات تغلي على النار.

4. يشوي الباذنجان على عين البوتجاز حتى ينضج ثم يقشر تحت الماء البارد ويقطع إلى دوائر ثم يضاف الى القدر.

5. يضاف الريحان على القدر ويقلب قليلاً ثم يترك القدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة اضافية، يرفع عن النار ويقدم.

اقتراحات

يقدم ساخنا بجانب الارز او الخبز البلدي والفلفل الاخضر والمخللات.

مشكورة غلاتي على الوصفة الرائعة

يعطيك العافية حبيبتي