الوسم: البقسماط

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

2 ملعقة كبيرة زبدة.

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب بقسماط ناعم

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة كركم

شريحة هامور بدون عظام

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

بيضة مخفوقة، ملعقة طعام زيت الزيتون

خطوات

01 اغسلى شريحة ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± جيدًا، ثم اتركيها حوالي نصف ساعة في مصفاة لتجف من الماء، خففى سُمك قطعه الهامور عن طريق دقها إلى أن يصل سُمك القطعة إلى 2سم

02 ادعكى الشريحة بالبهارات ورشى بالملح، واتركى لمدة ثلاث ساعات.

03 اخلطى عصير الليمون، والخل واسكبى الخليط على جهتي الشريحة، ثم غطى وادخلى الثلاجة لمدة ساعة. .

04 ادهنى شريحة الهامور بالبيض ثم قلبى على البقسماط

05 سخنى الزيت والزبدة في مقلاة عميقة وحمرى شريحة الهامور لمدة دقائق على الجانبين حتى تصبح ذهبية

: نصائح

قدمى مع السلطات
المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
١ كوب بقسمات
نصف كوب زيت
١ كوب سكر
٤ حبة بيض
٦ حبات جبن كيري
فانيلا
١ م-ك بيكنج بودر

الطريقة:
طريقه عمل ظƒظٹظƒط© البقسماط
يتم خلط جميع المقادير بالخلاط حتى تتجانس
ثم يسكب الخليط في صينية مدهونه بقليل من الزيت و قليل من الطحين
و تدخل الصينيه المجهزة الي فرن متوسط الحرارة و تترك حتي النضج
و تقدم كيكة ط§ظ„ط¨ظ‚ط³ظ…ط§ط· الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

المقادير:
نصف كيلو لحم مفرومه
7 ثمرات بصل
ملح
فلفل
بهارات
قرفه
بقدونس
بيض
بقسماط او فيجيتار

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¨ط±ط¬ط± بالبقسماط

يقطع البصل قطع صغيرة ويخلط باللحمه مع اضافة البقدونس المفروم والملح البهارات و يخلط جيدا
و يترك 10 دقائق في جو الغرفه حتى يتجانس المخلوط
يقطع قطع صغيرة وتشكل على شكل دائري مثل البرجر ولكن على حجم اصغر
و توصع في صينيه و تترك على النار الهادئه ويغطى
ثم بعد مرور 5 دقائق تقلب قطع اللحم على الجانب الاخر
و تترك على النار الهادئة حتى تمتص كل السوائل الناتجه عن البصل
يضرب البيض مع القرفه والفلفل وقليل من الملح
و يصب على اللحم ثم يقلب في البقسماط او الفيجيتار
يقلى البرجر ط¨ط§ظ„ط¨ظ‚ط³ظ…ط§ط· في الزيت على نار هادئه
و يقدم البرجر بالبقسماط
و بالهناء والشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

المقادير:

عجينة سمبوسك جاهزة
3 صدور دجاج مسلوقه ومخليه من العظم ومفرومه
بصلة مفرومه
ملعقة زبدة
جبنة لافاش كيرى (علبة )
ملعقة صغيره ملح
ملعقه صغيرة فلفل اسود
ملعقه صغيرة جوز الطيب مبشوره ناعم

مقادير التغليفة :
3 بيضات
ملعقتين طحين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة خل

الطريقة:

– نقوم بتشويح البصل على النارمع قليل من الزبده ثم نضيف عليه الدجاج والجبنة والملح والفلفل و جوز الطيب ويوضع قليلا على النار حتى يذبل البصل .

– نجهز خلطة تغليف السمبوسة : 3 بيضات وملعقتين طحين وملعقة ملح وملعقة خل تخلط مع بعض بالمضراب اليدوى
– نحضر البقسماط فى صحن جانبى .
– وبعدها نقوم بحشو السمبوسة ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونلفها على شكل مثلثاث ونغمسها فى خليط البيض والطحين ثم نغلفها فى البقسماط كما فى الصوره .
– بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت جيدا ونقلى السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبى ونخرجها من الزيت وتقدم .

مشكوِرِة يآعسل

الله يعطيكـِ العـــافية

يسلموو الايادى

منورة يالغلا ..

المقادير:

خبز طھظˆط³طھ (خبز أفرنجي)
بقسماط
بيض
مايونيز
خلطة مكونة من البصل والتونة أو الدجاج المسلوق والبهارات والملح
زيت للقلي

الطريقة:

نقوم بتقطيع التوست وإزالة حوافة وتقطع إما أصابع أو دوائر أو مكعبات…
نقوم بقلي البصل ومن ثم نضيف إلية التونة أو الدجاج ويقلب مع البصل جيد تضاف البهارات حسب الرغبة والملح….
نقوم بدهن قطعت التوست بالمايونيز ونضع قليلا من الخلطة السابقة ثم نضع قطعت توست دهنت سابقا بالمايونيز وتطبق ببعضها..
نقوم بوضعها في البيض وتغطى كاملا به ثم بالبقسماط..
نقوم بقليها حتى تتحمر على نار متوسطة…
بالهناء والعافية

مشكوِرِة يآلغلآ

صورة الطبق:

المقادير:
لحم مفروم
نصف بصلة
ملح
فلفل
كمون
1 ثمره بطاطس
5 م-ك من البقسماط

الطريقة:
طريقه عمل ظƒظپطھط© ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ و ط§ظ„ط¨ظ‚ط³ظ…ط§ط·
تتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل والكمون
و يضاف البصل بعد بشره
تسلق البطاطس فى الماء جيدا ثم تهرس جيدا و تضاف للخليط و يضاف البقسماط
و يمزج خليط كفتة البطاطس و البقسماط جيدا
ثم يشكل على هيئة اصابع و يوضع فى صينية مدهونه بالسمن و من ثم تمسح الكفتة بالسمن ايضا
توضع كفتة البطاطس و البقسماط فى فرن درجة حرارته 180 لمدة 20 دقيقة
و تقدم كفتة البطاطس و البقسماط و بالهنا و الشفا

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

المقادير:
حبة باذنجان كبيرة
2 بيض مخفوق يضاف له ملح فلفل أسود
دقيق
بقسماط

الطريقة:
يقشر ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ†
يقطع إلى ط´ط±ط§ط¦ط­ دائرية رقيقة جدا وتغسل
تغمس كل شريحة فيالقيق ثم البيض ثم البقسماط
ويترك في الثلاجة الفريزر
متى احتجت إليه اخرجي الكمية المراد قليها واقليه في زيت غزير