صورة الطبق:
المقادير:
250 غم من اللّحم المفروم
1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة
ملح
فلفل أسود
½ نصف كوب من الصنوبر المقلي
1 بصلة واحدة متوسطة الحجم مبشورة بشراَ ناعماً
¼ ربع كوب من ماء الصودا
3 ملاعق كبيرة من الزّبد المنقّى، ومثلها من الزّيت النباتي
الصلصة
250 غم من البندورة مقشّرة ومهروسة
1 بصلة واحدة، متوسطة الحجم، مبشورة
½ كوب من الصنوبر، المحمّص
1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة، ومثلها من البهار الحلو
2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
2 ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
ظ„ط¹ظ…ظ„ الصلصة تُجرح كل حبّة بندورة في أسفلها، بالسّكّين
تُوضع البندورة في قدر، فيه ماء ساخن، لدقيقتين
يَبْدأ انفصال الجلد عن اللُب
توضع في ماء بارد، ويزال الجلد
اللحم:
في إناء مناسب، يُخلط اللّحم، والصنوبر، والبهارات، وماء الصودا، والملح والفلفل خلطاً جيداً
تُشَكّل كرات صغيرة من اللحم، وتترك جانباً
يُوضع الزّبد، والزيت في مقلى كبير، وتُقلى كرات اللّحم، وتُقَلّبْ حتّى تحمّر
الصلصة:
تـُهرس البندورة، المقشورة في خلاّط كهربائي، وتـُترك جانباً وفي قدر كبير، يُسخّن الزيت، ويُقلى فيه البصل، حتـّى يَطْرُو
تـُضاف البندورة المهروسة والتوابل، وتـُترك على النّار، حتـّى تغلي
تـُضاف كرات اللحم والصّنوبر، وتُخفّض النّار، وتـُترك عليها لمدة 10 دقائق، حتـّى تـُدمجَ المكونات، ويَظْهَر طعم الصّلصة
تُقدّم ط¯ط§ظˆظˆط¯ ط¨ط§ط´ط§ للأكل ساخنة، مع الأرزّ
يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ
عوااااااااااااااااااافي عاالأختيـــــــــــــــــــار..
شكرا لكى
الله يعطيكـ العــافية
يسسسسلمو على المرور