السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
الرقاق ط¨ط§ظ„ظ„طظ…ظ‡ ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ظ‡ (الاممة) – المطبخ المصري – اكلات مصريه
المقادير:
-12 قطعه رقاق.
-1كيلو لحمه مفروم احمر.
-2بصله متوسطه مفرومه جيدا.
-ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعقه ملح صغيره,1ملعقه صغيره فلفل اسمر).
-1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس.
-1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه.
صنيه مستديره لعمل الرقاق.
الطريقه:
-الاول نعمل اللحمه المفرومه وطريقة عملها نجيب البصله المفرومه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو اللحمه ونقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين نتركها تستوي حوالي ربع ساعه بس .
–نجيب الصينية اللي نضع فيها الرقاق وندهنها بالسمن
-نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا
-نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل كمان 6 طبقات و ندهن الوجه بالسمنة جيدا
-ندخله فرن متوسط الحرارة حتى يتلون للون الذهبي
م-ن
تسلم ايديك
يعطيك الله ألف عافية
مشكووووووره غلاتي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أسمى الأماني
 تسلم ايديك
يعطيك الله ألف عافية |
الله يسلمك نورتي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فارسة العز والشموخ
مشكووووووره غلاتي
|
العفو حبيبتي
مشكوره قلبي على طرحك مررره حلوو
نورتوا حبايبي
والوصفة: جلاش باللحم المفروم
سهلة ويحبها الاولاد.
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الوجبات: 4
المقادير
1⁄2 كيلوغرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة), أي لفة جلاش
1⁄4 كيلوغرام لحم مفروم
1 كوب حليب سائل
2 بيضة
2 بصلة, مقطعة مربعات
ملح وفلفل أسود
سمن
1 فليفلة خضراء, مقطعة مربعات
2 ملعقة كبيرة جبن أصفر, رومي ومبشور
طريقة التحضير
1. في مقلاة نقلي البصل بقليل من السمن ثم نضيف اللحم والبهار ونقلب الخليط لللحصول على العصاج ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم.
2. ندهن صينية للفرن بالسمن ثم نرص نصف كمية الجلاش او رقائق عجينة الفيلو مع دهن كل ورقتين بالسمن.
3. نسكب عصاج اللحم والبصل في الصينية ونوزعه على أول طبقة من الجلاش.
4. نضع على العصاج الفلفل المقطع والجبن المبشور، ثم نضع النصف الآخر من الجلاش مع دهن كل ورقتين بالسمن ايضاً.
5. ندهن الوجه بالسمن ونقطع الجلاش مربعات او على شكل سمبوسكات.
6. نخفق البيض ونضيف اليه الحليب ورشة ملح وفلفل لأسود، ثم نسكبه على الصينية فوق الجلاش.
7. ندخل الصينية الى الفرن حتّى تتحمّر ويصبح وجهها ذهبياً، نعيد تقطيعها وتقدم . وبالهناء والشفاء.
يمكن استبدال الحشو كله بشئ من الاتي:كبد وقوانص مع بصل مفروم وبهار ويترك حتى ينضج. جبنة رومي، فلفل اخضر وزيتون.
وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو
شهي
ربي يسعدك